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Arrosto di punta di girello

Calorie e valori nutrizionali

girello, manzo, magro e grasso separabili, rifilato fino a 0 pollici di grasso, qualità Select, crudo

145

caloriekcal per 100 g

Proteine21 g

Carb.0 g

Grassi6,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 145 kcal —
Proteine 21 g 42%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 6,3 g 8%
Grassi saturi 2,5 g 12%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 58 mg 3%
Colesterolo 61 mg 20%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,29 mg 2%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
Niacina (B3) 6,1 mg 38%
Acido pantotenico (B5) 0,59 mg 12%
Vitamina B6 0,62 mg 36%
Folati (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 1,2 µg 52%
Colina 86,9 mg 16%

Minerali

Calcio 23 mg 2%
Ferro 1,6 mg 9%
Magnesio 22 mg 5%
Fosforo 196 mg 16%
Potassio 327 mg 7%
Zinco 3,8 mg 34%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 24,1 µg 44%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	145	21 g	6,3 g
1 porzione	113 g	164	24 g	7,1 g
2 porzioni	226 g	328	47 g	14 g
½ porzione	56,5 g	82	12 g	3,5 g
3 porzioni	339 g	492	71 g	21 g
4 porzioni	452 g	655	94 g	28 g
50 g	50 g	73	10 g	3,1 g
150 g	150 g	218	31 g	9,4 g
200 g	200 g	290	42 g	13 g
250 g	250 g	363	52 g	16 g

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Domande su arrosto di punta di girello

Come si cuoce al forno l’arrosto di punta di girello senza farlo diventare secco?

Rosolalo in padella su tutti i lati, poi cuocilo in forno a 160 °C con un filo d’olio e un po’ di brodo. Essendo un taglio magro, controlla la temperatura al cuore con un termometro invece di prolungare la cottura a occhio; fallo riposare coperto per 10–15 minuti prima di affettarlo.

Come si taglia l’arrosto di punta di girello?

Dopo il riposo, affettalo sottile con un coltello ben affilato, tagliando perpendicolarmente alle fibre: così le fette risultano più tenere. Se lo servi freddo, raffreddarlo prima in frigorifero aiuta a ottenere fette regolari.

Come si usa l’arrosto di punta di girello avanzato?

Le fette fredde stanno bene nei panini con senape, rucola o salsa tonnata; puoi anche servirle con salsa verde. Per scaldarle, aggiungile alla salsa solo all’ultimo momento: una cottura prolungata le asciuga.

Come si conserva l’arrosto di punta di girello?

Metti gli avanzi in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumali entro 3–4 giorni. Puoi congelare l’arrosto cotto, intero o a fette, ben avvolto; scongelalo in frigorifero.

Che cosa puoi usare al posto dell’arrosto di punta di girello?

Per un arrosto magro da affettare, puoi scegliere il girello o lo scamone; tempi e consistenza cambiano con forma e dimensione del pezzo. Se cerchi una carne più marezzata e saporita, l’arrosto di manzo può essere un’alternativa.

L’arrosto di punta di girello è più magro dell’arrosto di manzo?

Sì: apporta 6,3 g di grassi per 100 g, contro 7,53 g dell’arrosto di manzo. La differenza dipende anche dal taglio e dalla quantità di grasso visibile.

Quali nutrienti spiccano nell’arrosto di punta di girello?

È ricco di vitamina B12 e zinco, ed è una fonte di selenio e fosforo. Una porzione da 113 g apporta 24 g di proteine.

Fonte: USDA FoodData Central 168647 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse