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Arrosto di fesa di manzo

Calorie e valori nutrizionali

disossato, magro e grasso separabili, rifinito a 0" di grasso, select, crudo

121

caloriekcal per 100 g

Proteine23 g

Carb.0 g

Grassi3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 121 kcal —
Proteine 23 g 47%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 3 g 4%
Grassi saturi 1,2 g 6%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 54 mg 2%
Colesterolo 63 mg 21%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
Niacina (B3) 6,1 mg 38%
Acido pantotenico (B5) 0,37 mg 7%
Vitamina B6 0,62 mg 37%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,6 µg 68%
Colina 63,8 mg 12%

Minerali

Calcio 13 mg 1%
Ferro 2,3 mg 13%
Magnesio 12 mg 3%
Fosforo 218 mg 17%
Potassio 313 mg 7%
Zinco 3,5 mg 32%
Rame 0,05 mg 5%
Manganese 0 mg 0%
Selenio 22,6 µg 41%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porzione	113 g	137	27 g	3,4 g
2 porzioni	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porzione	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porzioni	339 g	410	80 g	10 g
4 porzioni	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	59 g	7,6 g

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Domande su arrosto di fesa di manzo

Come si cuoce al forno l’arrosto di fesa di manzo senza seccarlo?

Rosola la carne in padella, poi cuocila in forno a 160 °C, meglio se legata perché mantenga la forma. Il tempo dipende dallo spessore: usa un termometro e, per una cottura ben sicura, porta il centro a 63 °C e lascia riposare l’arrosto per almeno 3 minuti prima di affettarlo.

Come scelgo l’arrosto di fesa di manzo dal macellaio?

Chiedi un pezzo compatto e di spessore uniforme, ripulito dalle membrane più dure; un sottile strato di grasso esterno aiuta a proteggerlo in cottura. Se vuoi fette regolari, chiedi che venga legato.

Come si affetta l’arrosto di fesa perché non risulti duro?

Lascialo riposare dopo la cottura e taglialo con un coltello ben affilato, perpendicolarmente alle fibre. Fai fette sottili: la fesa è magra e tagliarla controfibra la rende più tenera da masticare.

Quanto si conserva l’arrosto di fesa di manzo cotto?

Una volta raffreddato, mettilo in un contenitore chiuso in frigorifero e consumalo entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarlo già affettato, separando le fette con carta da forno per prelevarne solo la quantità che ti serve.

Che cosa posso fare con gli avanzi dell’arrosto di fesa?

Usali freddi in un panino con senape e rucola, oppure aggiungili a un’insalata di patate e verdure. Le fette sottili sono adatte anche al vitello tonnato, pur essendo una variante di manzo.

Qual è la differenza tra arrosto di fesa e arrosto di manzo?

La fesa è un taglio specifico della coscia, magro e adatto a fette sottili; “arrosto di manzo” è invece un nome generico che può indicare tagli diversi. Per 100 g, l’arrosto di fesa apporta 116 kcal e 2,45 g di grassi, contro 128 kcal e 3,81 g nell’arrosto di manzo.

Quante proteine contiene una porzione di arrosto di fesa di manzo?

Una porzione di circa 113 g apporta 23 g di proteine per 100 g; il valore effettivo della porzione è quindi un po’ più alto. È un taglio naturalmente privo di carboidrati.

Fonte: USDA FoodData Central 171744 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse