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Arrosto di fesa

Calorie e valori nutrizionali

disossato, manzo, solo parte magra, rifilato fino a 0 pollici di grasso, qualità Select, crudo

116

caloriekcal per 100 g

Proteine24 g

Carb.0 g

Grassi2,5 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 116 kcal —
Proteine 24 g 47%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 2,5 g 3%
Grassi saturi 0,9 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 55 mg 2%
Colesterolo 63 mg 21%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
Niacina (B3) 6,2 mg 38%
Acido pantotenico (B5) 0,37 mg 7%
Vitamina B6 0,63 mg 37%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,6 µg 68%
Colina 64,1 mg 12%

Minerali

Calcio 13 mg 1%
Ferro 2,3 mg 13%
Magnesio 12 mg 3%
Fosforo 220 mg 18%
Potassio 316 mg 7%
Zinco 3,5 mg 32%
Rame 0,05 mg 5%
Manganese 0 mg 0%
Selenio 22,7 µg 41%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	116	24 g	2,5 g
1 porzione	113 g	131	27 g	2,8 g
2 porzioni	226 g	262	53 g	5,5 g
½ porzione	56,5 g	66	13 g	1,4 g
3 porzioni	339 g	393	80 g	8,3 g
4 porzioni	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1,2 g
150 g	150 g	174	35 g	3,7 g
200 g	200 g	232	47 g	4,9 g
250 g	250 g	290	59 g	6,1 g

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Domande su arrosto di fesa

Come si cuoce l’arrosto di fesa perché resti tenero?

Asciugalo, rosolalo su tutti i lati in padella ben calda e trasferiscilo in forno a 160 °C. Usa un termometro al cuore: per una carne rosata punta a circa 55–ಷ್ಟು °C, poi lascialo riposare coperto per 15 minuti prima di affettarlo controfibra.

Quanto tempo deve stare in forno l’arrosto di fesa?

Il tempo cambia molto con forma e peso: per un pezzo da circa 740 g considera all’incirca 45–60 minuti a 160 °C dopo la rosolatura, ma verifica la temperatura al cuore invece di affidarti solo all’orologio.

Come si affetta l’arrosto di fesa?

Dopo il riposo, individua la direzione delle fibre e taglia fettine sottili perpendicolarmente: così la fesa, che è un taglio magro, risulta più facile da masticare. Un coltello lungo e ben affilato evita di sfilacciare la carne.

Come si conserva l’arrosto di fesa cotto?

Raffreddalo e mettilo in frigorifero in un contenitore chiuso entro due ore; consumalo entro tre o quattro giorni. Puoi anche congelarlo già affettato, separando le porzioni, e scongelarlo lentamente in frigorifero.

Con che cosa si accompagna l’arrosto di fesa?

Sta bene con patate arrosto, verdure al forno o insalata di stagione; per servirlo freddo, prova una salsa verde alle erbe o una salsa al rafano. Il fondo della teglia, deglassato con un po’ d’acqua o brodo, diventa una salsa semplice.

Qual è la differenza tra arrosto di fesa e arrosto di noce?

Sono tagli diversi della coscia: la fesa è magra e dalla grana piuttosto compatta, mentre la noce è spesso scelta per arrosti e fettine teneri. Per l’arrosto di noce sono riportati 126 kcal e 3,1 g di grassi per 100 g; la fesa apporta 116 kcal e 2,5 g di grassi.

Quante proteine ha una porzione di arrosto di fesa?

Una porzione di circa 113 g apporta 27 g di proteine. Se lo servi come piatto principale, accompagnalo con una fonte di carboidrati e verdure per comporre il pasto.

Come si chiama l’arrosto di fesa servito freddo e tagliato sottile?

Si serve spesso come roast beef: affettalo molto sottile quando è ben freddo e condiscilo con olio, limone e pepe, oppure usalo nei panini. Per raffreddarlo in modo uniforme, lascialo prima intiepidire e poi riponilo in frigorifero.

Fonte: USDA FoodData Central 173997 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse