Știi ce ai în farfurie
Ridiche neagră
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 28 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 5,5 g 2%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zaharuri 4,3 g —
- Sodiu 23 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 9,6 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 1%
- Niacină (B3) 0,23 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
Minerale
- Calciu 39 mg 3%
- Fier 0,23 mg 1%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potasiu 300 mg 6%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ridiche neagră
Ridichea neagră se mănâncă cu coajă?
Da, dacă este proaspătă și bine spălată; coaja are gust mai iute și poate fi tare. Curăț-o dacă este groasă, zbârcită sau prea amară.
Cum mai domolești gustul iute al ridichii negre?
Rade-o și las-o câteva minute cu puțină sare, apoi stoarce lichidul. Oțetul sau zeama de lămâie și un măr ras îi echilibrează iuțeala.
Cum gătești ridichea neagră la cuptor?
Taie-o în cuburi sau felii, amestec-o cu ulei și coace-o la 200 °C aproximativ 25–35 de minute, întorcând-o o dată. Este gata când se înmoaie și se rumenește ușor.
Cum păstrezi ridichea neagră proaspătă?
Ține-o întreagă, nespălată, în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă perforată sau învelită lejer într-un prosop. După ce o tai, pune-o într-un recipient închis și folosește-o în câteva zile.
Cu ce se potrivește ridichea neagră crudă?
Rasă, merge bine cu măr, morcov și un dressing de lămâie sau oțet; poți adăuga și smântână ori iaurt. Felii subțiri dau prospețime sandvișurilor și salatelor de cartofi.
Se poate înlocui ridichea neagră cu ridiche orientală?
Da, mai ales în salate și preparate crude. Ridichea orientală este de obicei mai blândă și mai suculentă, așa că gustul preparatului va fi mai puțin intens.
Ridichea neagră este mai iute decât ridichea obișnuită?
De regulă, da: ridichea neagră are o aromă mai puternică și mai piperată decât ridichea obișnuită. Dacă vrei un gust mai blând, rade-o fin și amestec-o cu măr sau iaurt.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20089 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
