Știi ce ai în farfurie
Pulpă de vită
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 221 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 16 g 21%
- Grăsimi saturate 5,9 g 29%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 62 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,44 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,18 mg 13%
- Niacină (B3) 5,7 mg 36%
- Acid pantotenic (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotină (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colină 92,8 mg 17%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Potasiu 310 mg 7%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 6,5 µg 12%
- Iod 1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Alimente similare
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8129 kcal / 100 g
- Pulpă de vită partea exterioarăcrudă132 kcal / 100 g
- Friptură de pulpă de vităcarne slabă și grăsime, fasonat la 1/8" grăsime, toate calitățile, gătit, fript218 kcal / 100 g
- Friptură din pulpă de vităcrudă111 kcal / 100 g
- Friptură de pulpă de vită crudăcarne de vită, grăsime și carne slabă separabile, tăiat la 1/8" grăsime, select, crud187 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpăcrud187 kcal / 100 g
- Friptură de vită din pulpă interioarăpulpă, exterior, fără os, slab și gras, tăiat la 0 mm, crud153 kcal / 100 g
- Friptură din pulpă inferioară de vităcarne de vită, slab și grăsime separabile, curățat la 1/8" grăsime, choice, crud198 kcal / 100 g
- Pulpă interioară de vită crudășold, (superior), fără os, slab, crud119 kcal / 100 g
- Pulpă de vițelcrudă89 kcal / 100 g
Întrebări despre Pulpă de vită
Ce fel de carne este pulpa inferioară de vită?
Este o bucată slabă din partea din spate a piciorului, cu fibre musculare ferme. Are puțină grăsime și poate deveni tare dacă o gătești repede și o tai de-a lungul fibrelor.
Cum gătești pulpa inferioară de vită ca să iasă fragedă?
Pentru o friptură înăbușită, rumenește carnea, apoi gătește-o acoperită, cu puțin lichid, la 150–160 °C, aproximativ 2,5–3 ore, până intră ușor furculița. Las-o să se odihnească, apoi taie felii subțiri perpendicular pe fibre.
Cum prepari friptura din pulpă inferioară la tigaie?
Taie carnea în felii subțiri, perpendicular pe fibre, și marineaz-o înainte dacă vrei să o înmoi. Rumenește feliile în tigaie foarte bine încinsă, în tranșe mici, doar până se colorează; bucățile groase sunt mai potrivite pentru gătire lentă.
În ce preparate poți folosi pulpa inferioară de vită?
Este potrivită pentru friptură la cuptor, carne înăbușită și tocăniță. După ce o gătești lent, feliaz-o subțire pentru sandvișuri sau servește-o cu sosul în care s-a gătit.
Cum alegi o bucată bună de pulpă inferioară de vită?
Alege o bucată cu culoare roșie uniformă, suprafață umedă, dar nu lipicioasă, și puține tendoane vizibile. Pentru gătire lentă, o bucată întreagă și compactă se feliază mai ușor după preparare.
Cum păstrezi pulpa inferioară de vită?
Ține carnea crudă la frigider, bine ambalată, pe raftul de jos, ca să nu picure peste alte alimente; gătește-o în câteva zile sau congeleaz-o. După gătire, pune resturile într-un recipient acoperit la frigider și consumă-le în câteva zile.
Cum dezgheți în siguranță pulpa inferioară de vită?
Dezgheaț-o în frigider, într-un vas care să adune lichidul, nu pe blatul de bucătărie. Dacă ai nevoie mai repede, ține carnea într-o pungă etanșă scufundată în apă rece și gătește-o imediat după dezghețare.
Sursa: Frida (Denmark) 1758 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
