Știi ce ai în farfurie

Pulpă de miel

Calorii și informații nutriționale

australian, importat, proaspăt, fără copită, cu os, doar carne slabă, fasonat la 1/8" grăsime, crud

131

caloriikcal per 100 g

Proteine23 g

Glucide0 g

Grăsimi4,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 131 kcal —
Proteine 23 g 46%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,3 g 6%
Grăsimi saturate 1,8 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 77 mg 3%
Colesterol 76 mg 25%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,13 mg 1%
Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavină (B2) 0,4 mg 31%
Niacină (B3) 6,7 mg 42%
Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
Vitamina B6 0,45 mg 27%
Vitamina B12 1,8 µg 75%

Minerale

Calciu 3 mg 0%
Fier 2,3 mg 13%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 167 mg 13%
Potasiu 238 mg 5%
Zinc 2,9 mg 27%
Cupru 0,13 mg 14%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 7,1 µg 13%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	131	23 g	4,3 g
1 porție	113 g	148	26 g	4,9 g
2 porții	226 g	296	52 g	9,8 g
½ porție	56,5 g	74	13 g	2,4 g
3 porții	339 g	444	78 g	15 g
4 porții	452 g	592	105 g	20 g
50 g	50 g	66	12 g	2,2 g
150 g	150 g	197	35 g	6,5 g
200 g	200 g	262	46 g	8,7 g
250 g	250 g	328	58 g	11 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de miel

Cum gătești pulpa de miel la cuptor ca să rămână fragedă?

Șterge carnea, freac-o cu sare, usturoi și rozmarin, apoi rumenește-o în cuptorul încins la 220 °C timp de 15 minute. Coboară temperatura la 160 °C și continuă până când termometrul introdus în partea cea mai groasă arată 60–65 °C pentru o carne rozalie sau 70 °C pentru una bine făcută; las-o să se odihnească 15 minute înainte de tăiere.

Ce condimente merg cel mai bine cu pulpa de miel?

Usturoiul, rozmarinul și cimbrul sunt combinația clasică; poți adăuga coajă de lămâie, piper și puțin chimen. Crestează ușor grăsimea și freacă amestecul pe toată suprafața, fără să tai adânc în carne.

Cât timp se marinează pulpa de miel?

O marinadă cu ulei, lămâie, usturoi și ierburi aromatice are nevoie de cel puțin două ore la frigider; peste noapte îi dă timp să pătrundă mai bine. Scoate carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de gătire și aruncă marinada care a atins carnea crudă.

Cum alegi pulpa de miel pentru friptură?

Pentru o friptură ușor de porționat, alege o pulpă dezosată și legată; pentru mai multă aromă, una cu os. Carnea proaspătă are aspect ferm și umed, fără miros neplăcut, iar un strat subțire de grăsime ajută friptura să nu se usuce.

Cum păstrezi pulpa de miel crudă și gătită?

Ține pulpa crudă în ambalajul ei, pe o tavă la frigider, și gătește-o în una-două zile. Friptura gătită se păstrează într-un recipient închis la frigider până la trei zile; o poți congela porționată, după ce s-a răcit.

Cu ce se servește pulpa de miel și în ce preparate se folosește?

Friptura de pulpă merge bine cu cartofi copți, legume rădăcinoase și sos de mentă ori de iaurt cu usturoi. Resturile tăiate felii sunt bune în sandvișuri, salate calde sau tocănițe.

Cu ce poți înlocui pulpa de miel într-o rețetă de friptură?

Pulpa de ied este cea mai apropiată ca gust și mod de gătire. Pulpa de vită se poate găti asemănător, dar are altă aromă și poate cere mai mult timp pentru a deveni fragedă.

Care e diferența dintre pulpa de miel cu os și cea dezosată?

Pulpa cu os se rumenește bine și osul contribuie la aromă, dar porționarea este mai dificilă. Cea dezosată se taie și se umple mai ușor, însă trebuie legată strâns înainte de coacere ca să-și păstreze forma.

Sursa: USDA FoodData Central 172655 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre