Știi ce ai în farfurie
Pudră de scorțișoară
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 243 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Glucide 28 g 10%
- Grăsimi 1,2 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 53 g 190%
- Zaharuri 2,2 g —
- Sodiu 10 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 9,3 µg 1%
- Vitamina C 3,8 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 31,2 µg 26%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 1000 mg 77%
- Fier 8,3 mg 46%
- Magneziu 60 mg 14%
- Fosfor 64 mg 5%
- Potasiu 431 mg 9%
- Zinc 1,8 mg 17%
- Cupru 0,34 mg 38%
- Mangan 17,5 mg 761%
- Seleniu 3,1 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 4 g | 28 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 6 g | 41 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 8 g | 55 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 10 g | 69 g | 3,1 g |
Alimente similare
- Scorțișoară măcinată247 kcal / 100 g
- Pudră de turmeric291 kcal / 100 g
- Ghimbir măcinat335 kcal / 100 g
- Pudră de curry292 kcal / 100 g
- Scorțișoară317 kcal / 100 g
- Boia de ardei318 kcal / 100 g
- Pudbră de ceapă341 kcal / 100 g
- Usturoi pudră331 kcal / 100 g
- Baton de scorțișoară231 kcal / 100 g
- Piper cayenne pudră376 kcal / 100 g
Întrebări despre Pudră de scorțișoară
Cum folosești pudra de scorțișoară în cafea sau în lapte?
Amestec-o mai întâi cu puțin lichid rece sau cu zahăr, apoi toarnă băutura caldă și amestecă bine; pudra nu se dizolvă și se poate aduna în cocoloașe. Presară un vârf de cuțit peste cafea ori terci chiar înainte de servire.
Când se pune pudra de scorțișoară în prăjituri?
Încorporeaz-o în ingredientele uscate înainte să adaugi lichidele, ca să se distribuie uniform. Merge bine în aluat de chec, plăcintă cu mere și biscuiți; dacă o presari deasupra, fă-o înainte de coacere pentru o aromă mai bine integrată.
Cum păstrezi pudra de scorțișoară ca să nu-și piardă aroma?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, ferit de lumină și abur. Nu o păstra lângă aragaz și folosește o linguriță uscată, ca să nu intre umezeală în recipient.
Cum alegi între scorțișoara Ceylon și cea cassia?
Scorțișoara Ceylon are o aromă mai delicată, ușor florală, iar cassia este mai intensă și mai iute. Pe ambalaj, caută denumirea speciei: Ceylon este *Cinnamomum verum*, iar cassia poate apărea ca *Cinnamomum cassia*.
Cu ce se potrivește pudra de scorțișoară în mâncăruri sărate?
Folosește doar un praf în tocănițe de linte, preparate cu miel sau amestecuri de condimente pentru orez; se potrivește cu chimionul, coriandrul și piperul. Adaug-o treptat, fiindcă aroma devine dominantă dacă pui prea multă.
Ce poți folosi în loc de pudră de scorțișoară?
Pentru prăjituri sau terci, încearcă un praf de nucșoară ori de cardamom, dar aroma va fi diferită. Pentru o rețetă care cere gustul specific al scorțișoarei, bețișorul de scorțișoară este înlocuitorul cel mai apropiat: rade-l fin sau lasă-l la infuzat.
Pudra de scorțișoară are multă fibră?
Da. O sută de grame conțin 53 g de fibre, însă în mâncare se folosește de obicei doar un praf sau o jumătate de linguriță, nu o porție mare.
Pudra de scorțișoară și cea de turmeric se folosesc la fel?
Nu chiar: scorțișoara este dulce-aromată și se potrivește mai ales cu fructe, terciuri și deserturi, pe când turmericul are gust pământiu și colorează puternic preparatele sărate. Turmericul are 4 g de proteine la 100 g, față de 4 g în pudra de scorțișoară.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 11025 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
