Știi ce ai în farfurie
Boia de ardei
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 318 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Glucide 19 g 7%
- Grăsimi 13 g 17%
- Grăsimi saturate 2,1 g 11%
- Fibre 35 g 125%
- Zaharuri 10 g —
- Sodiu 68 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2626 µg 292%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 29,8 mg 199%
- Vitamina K 80,3 µg 67%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavină (B2) 1,2 mg 95%
- Niacină (B3) 10,1 mg 63%
- Acid pantotenic (B5) 2,5 mg 50%
- Vitamina B6 2,1 mg 126%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 229 mg 18%
- Fier 21,1 mg 117%
- Magneziu 178 mg 42%
- Fosfor 314 mg 25%
- Potasiu 2280 mg 49%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cupru 0,71 mg 79%
- Mangan 1,6 mg 69%
- Seleniu 4 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7,1 g | 9,4 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 21 g | 28 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 35 g | 47 g | 32 g |
Alimente similare
- Boia282 kcal / 100 g
- Pudră de chili282 kcal / 100 g
- Piper cayenne pudră376 kcal / 100 g
- Boia dulce316 kcal / 100 g
- Piper negru măcinat331 kcal / 100 g
- Pudră de scorțișoară243 kcal / 100 g
- Ghimbir măcinat335 kcal / 100 g
- Ardei iute roșu34 kcal / 100 g
- Usturoi pudrăuscat, pudră346 kcal / 100 g
- Pudbră de ceapă341 kcal / 100 g
Întrebări despre Boia de ardei
Când se pune boiaua de ardei în mâncare?
Pune-o în uleiul cald după ce iei cratița de pe foc, amestecă scurt, apoi adaugă imediat lichidul sau ingredientele umede. Dacă se prăjește prea mult, capătă gust amar.
Cum aleg boiaua de ardei pentru o rețetă?
Alege boia dulce pentru culoare și aromă blândă, iute pentru un plus de iuțeală sau afumată când vrei o notă de fum. O boia proaspătă are culoare vie și miros aromat, nu stătut.
Cum se păstrează boiaua de ardei?
Ține-o într-un recipient bine închis, la răcoare și ferită de lumină, abur și căldura aragazului. Aroma se pierde treptat, așa că înlocuiește-o dacă miroase slab sau stătut.
În ce mâncăruri românești se folosește boiaua de ardei?
Dă culoare și aromă tocănițelor, gulașului, papricașului, ciorbelor și mâncărurilor de fasole. Amestec-o în sos sau în uleiul pentru călit ceapa, nu o presăra doar la final dacă vrei să-și răspândească aroma.
Cu ce pot înlocui boiaua de ardei?
Pentru culoare și aromă blândă, poți folosi puțin ardei roșu proaspăt tocat, dar rezultatul va fi mai umed și mai puțin concentrat. Dacă rețeta cere boia iute, folosește puțin chili măcinat și adaugă treptat.
Din ce se face boiaua de ardei?
Se obține prin uscarea ardeilor roșii, apoi măcinarea lor fină. Gustul și iuțeala depind de tipul de ardei folosit și de partea lui inclusă la măcinare.
Câtă boia de ardei să pun într-o tocăniță?
Începe cu o linguriță pentru o cratiță de patru porții; pentru boia iute, folosește mai puțin și gustă înainte să mai adaugi. Încorporeaz-o în uleiul cald, cu cratița luată de pe foc.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 11049 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
