Știi ce ai în farfurie
Ghimbir
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 33 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Glucide 3,4 g 1%
- Grăsimi 1,1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zaharuri 1 g —
- Sodiu 6,3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3,6 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 26 mg 2%
- Potasiu 320 mg 7%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 7 mg 304%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 5,1 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2,2 g | 6,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 8,5 g | 2,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ghimbir
Trebuie să cureți ghimbirul înainte să-l folosești?
Nu neapărat: spală-l bine și răzuiește coaja subțire cu marginea unei linguri, mai ales în jurul nodurilor. Pentru rădăcini bătrâne, cu coajă tare, curățarea ajută.
Cum păstrezi ghimbirul proaspăt ca să nu se usuce?
Pune rădăcina întreagă, uscată, într-o pungă sau într-un recipient închis la frigider; taie doar bucata de care ai nevoie. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o întreagă și rade-o direct, fără să o dezgheți.
Cât timp fierbi ghimbirul pentru ceai?
Taie ghimbirul felii subțiri și fierbe-l ușor în apă timp de 10–15 minute, apoi strecoară. Pentru un gust mai blând, infuzează-l în apă fierbinte 5 minute în loc să-l fierbi.
Cum folosești ghimbirul în mâncăruri sărate?
Rade-l sau toacă-l fin și pune-l la început, cu usturoiul, în curry, supe și mâncăruri trase la tigaie; căldura îi domolește iuțeala. În sosuri și marinade, adaugă-l spre final dacă vrei să-i păstrezi aroma proaspătă.
Cu ce arome se potrivește ghimbirul?
Merge bine cu usturoi, sos de soia, lime, lămâie, miere și condimente precum scorțișoara sau cardamomul. Îl găsești în turta dulce, biscuiți cu ghimbir, curry și băuturi calde.
Pot înlocui ghimbirul proaspăt cu ghimbir măcinat?
Da, dar aroma nu va fi identică: ghimbirul măcinat este mai cald și mai concentrat, iar cel proaspăt, mai citric și suculent. Ca reper, folosește aproximativ un sfert de linguriță de ghimbir măcinat pentru o linguriță de ghimbir proaspăt ras.
Ghimbirul este rădăcină?
Partea folosită la gătit este rizomul, o tulpină subterană, nu rădăcina propriu-zisă. De aceea are noduri și poate porni lăstari.
Ghimbirul se poate mânca crud?
Da. Rade-l în sosuri, salate sau marinade; crud are o iuțeală mai intensă decât ghimbirul gătit, așa că începe cu puțin.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 11074 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
