Știi ce ai în farfurie
Ghimbir proaspăt
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 44 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Glucide 8,1 g 3%
- Grăsimi 0,8 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 2 g 7%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 13 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,8 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasiu 415 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,23 mg 26%
- Mangan 0,23 mg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ghimbir proaspăt
Cum cureți ghimbirul proaspăt fără să irosești prea mult?
Răzuiește coaja subțire cu marginea unei lingurițe, urmărind denivelările rădăcinii; un cuțit ia mai mult din miez. Dacă ghimbirul e tânăr și coaja e netedă, îl poți spăla bine și folosi cu coajă.
Cum păstrezi ghimbirul proaspăt ca să nu se usuce?
Păstrează-l întreg, uscat și necurățat, într-o pungă închisă la frigider; taie doar bucata de care ai nevoie. Pentru păstrare mai lungă, congelează rădăcina întreagă și rade-o direct, fără să o dezgheți.
Când adaugi ghimbirul proaspăt în mâncare?
Pentru aromă proaspătă și iute, rade-l spre finalul gătirii; pentru o aromă mai blândă și rotundă, călește-l scurt în ulei la început, înainte de ceapă sau alte ingrediente. Nu-l lăsa să se rumenească tare, fiindcă se poate amărî.
Cum faci ceai din ghimbir proaspăt?
Taie sau rade câteva felii subțiri, toarnă peste ele apă clocotită și lasă la infuzat 5–10 minute. Pentru o băutură mai intensă, fierbe feliile domol în apă aproximativ 10 minute; adaugă lămâie după ce torni ceaiul în cană.
În ce mâncăruri se folosește ghimbirul proaspăt?
Dă gust supelor, marinadelor și mâncărurilor cu legume, pește ori carne; se potrivește bine cu usturoi, sos de soia și citrice. Îl găsești și în băuturi precum ceaiul de ghimbir, dar și în deserturi cu morcov sau pere.
Pot înlocui ghimbirul proaspăt cu ghimbir măcinat?
Da, dar aroma va fi mai uscată și mai concentrată, iar textura proaspătă va lipsi. Ca reper, folosește aproximativ un sfert de linguriță de ghimbir măcinat pentru o lingură de ghimbir proaspăt ras și adaugă-l treptat.
Ce parte a plantei este ghimbirul?
Ghimbirul este un rizom, adică o tulpină subterană îngroșată, nu o rădăcină propriu-zisă. Nodurile și mugurii de pe el pot da naștere unor tulpini noi.
Se poate mânca ghimbirul proaspăt crud?
Da. Îl poți rade în salate, sosuri sau marinade, ori tăia în felii foarte subțiri; are un gust iute și intens, așa că începe cu puțin și gustă preparatul.
Sursa: CoFID (UK) 13-890 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
