Știi ce ai în farfurie
Măsline negre
Calorii și informații nutriționale
aliment mediu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 182 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 0,3 g 0%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 2,2 g 11%
- Fibre 6,5 g 23%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 835 mg 36%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 21,1 µg 2%
- Vitamina C 0,27 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
- Niacină (B3) 0,06 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 81,5 mg 6%
- Fier 8,2 mg 45%
- Magneziu 16,6 mg 4%
- Fosfor 10,4 mg 1%
- Potasiu 33,6 mg 1%
- Zinc 0,16 mg 1%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,08 mg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Alimente similare
Întrebări despre Măsline negre
Cum scoți sâmburii din măslinele negre fără să le zdrobești?
Așază măslina pe tocător și apasă ușor cu partea lată a unui cuțit; sâmburele se desprinde, iar pulpa rămâne destul de întreagă. Pentru felii uniforme, folosește un dispozitiv de scos sâmburi.
Trebuie clătite măslinele negre înainte să le pui în mâncare?
Dacă sunt prea sărate, scurge-le și clătește-le scurt cu apă rece, apoi tamponează-le. Pentru tapenade sau sosuri, gustă-le întâi: clătirea poate estompa aroma și poate face preparatul să pară fad.
Cum păstrezi măslinele negre după ce ai deschis borcanul?
Ține-le la frigider, într-un recipient curat, acoperite cu saramură; dacă nu mai au suficient lichid, folosește saramura rămasă în ambalaj. Ia-le cu o lingură curată și respectă instrucțiunile de păstrare de pe ambalaj.
În ce mâncăruri merg bine măslinele negre?
Adaugă-le în salate, pe pizza, în paste cu roșii sau în tocănițe mediteraneene. Pentru tapenade, mărunțește-le cu capere, usturoi, ulei de măsline și puțin suc de lămâie.
Măslinele negre la conservă au mai mult sau mai puțin sodiu decât măslinele negre obișnuite?
Măslinele negre la conservă au mai puțin sodiu: aproximativ 735 mg la 100 g, față de 835 mg la 100 g în măslinele negre. Scurgerea și clătirea pot îndepărta o parte din saramura de la suprafață.
Măslinele negre sunt o sursă de fier?
Da. O porție de 100 g furnizează 8,2 mg de fier, iar măslinele negre sunt și o sursă de fibre, cu 6,5 g la aceeași cantitate.
De ce unele măsline negre sunt negre, iar altele au gust mai blând?
Culoarea și gustul țin de soi și de felul în care sunt procesate: unele se înnegresc pe măsură ce se coc, iar altele sunt înnegrite prin oxidare în timpul conservării. Gustul poate fi mai blând sau mai sărat, așa că încearcă una înainte să asezonezi mâncarea.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 13186 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
