Știi ce ai în farfurie
Măslină neagră
Calorii și informații nutriționale
în saramură
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 173 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Grăsimi 17 g 22%
- Grăsimi saturate 2,1 g 10%
- Fibre 6,2 g 22%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 706 mg 31%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22,1 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 80 mg 6%
- Fier 8,5 mg 47%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 7,9 mg 1%
- Potasiu 19 mg 0%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,07 mg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Alimente similare
Întrebări despre Măslină neagră
Măslinele negre se pot mânca direct din copac?
Nu sunt plăcute de mâncat proaspete, fiind foarte amare. Înainte să ajungă pe masă, sunt maturate și fermentate ori tratate în saramură, apoi clătite sau desărate.
Trebuie să clătești măslinele negre înainte să le pui în mâncare?
Dacă sunt prea sărate pentru preparatul tău, clătește-le scurt sub apă rece și scurge-le bine. Pentru salate, poți să le lași în saramură dacă vrei ca gustul sărat să asezoneze și restul ingredientelor.
Cât timp se păstrează măslinele negre după deschiderea borcanului?
Păstrează-le la frigider, acoperite cu saramură, într-un recipient închis; folosește o lingură curată când scoți din ele. Dacă sunt vândute fără saramură, ține-le într-un recipient etanș și urmează instrucțiunile de păstrare de pe ambalaj.
În ce mâncăruri poți folosi măsline negre?
Merg în salata grecească, pe pizza și în paste cu roșii, usturoi și ulei de măsline. Adaugă-le spre sfârșitul gătirii, ca să-și păstreze textura și să nu domine preparatul cu gustul lor sărat.
Ce se potrivește bine cu măslinele negre într-o salată?
Încearcă roșii, castravete, ceapă roșie și brânză feta, cu oregano și puțin ulei de măsline. Gustă înainte să adaugi sare: măslinele și feta pot sărează deja salata suficient.
De ce diferă atât de mult valorile nutritive ale măslinelor negre?
Unele sunt culese când sunt aproape coapte, iar altele se înnegresc prin maturare sau procesare; metoda de tratare și cantitatea de saramură schimbă și ele compoziția. De aceea, măslinele negre în conservă pot avea valori diferite de cele maturate în saramură.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 13032 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
