Știi ce ai în farfurie
Nucșoară
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 506 kcal —
- Proteine 5,8 g 12%
- Glucide 27 g 10%
- Grăsimi 36 g 47%
- Grăsimi saturate 26 g 130%
- Fibre 21 g 74%
- Zaharuri 3 g —
- Sodiu 16 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2,3 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 184 mg 14%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 183 mg 44%
- Fosfor 213 mg 17%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cupru 1 mg 114%
- Mangan 2,9 mg 126%
- Seleniu 1,6 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Alimente similare
Întrebări despre Nucșoară
Cum folosești nucșoara întreagă?
Rade-o fin direct peste mâncare, de preferat spre finalul gătitului, ca să-i păstrezi aroma. Începe cu un vârf de cuțit: gustul ei devine repede dominant.
În ce mâncăruri se potrivește nucșoara?
Este nelipsită din sosul béchamel și merge bine în piure de cartofi, spanac și supe-cremă. Un praf poate da aromă și prăjiturilor cu mere, dovleac sau condimente.
Cum păstrezi nucșoara ca să-și mențină aroma?
Ține nucșoara întreagă într-un recipient bine închis, la loc uscat și ferit de lumină și căldură; rade doar cât folosești. Nucșoara măcinată își pierde aroma mai repede după deschidere.
E mai bună nucșoara întreagă sau cea măcinată?
Nucșoara întreagă, rasă pe loc, are de obicei o aromă mai proaspătă și mai intensă. Cea măcinată este practică atunci când vrei să o încorporezi rapid și uniform în aluat sau sos.
Ce poți folosi în loc de nucșoară?
Macisul, învelișul roșiatic al seminței, are o aromă înrudită și poate înlocui nucșoara în sosuri și deserturi; folosește-l tot în cantitate mică. Aroma lui este ceva mai delicată.
Poate fi periculoasă nucșoara dacă mănânci prea multă?
Da. Cantitățile mari, mult peste cele folosite la gătit, pot provoca intoxicație; păstrează-te la un vârf de cuțit sau la cantitatea cerută de rețetă.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 11048 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
