Știi ce ai în farfurie
Tapenadă
Calorii și informații nutriționale
piure de capere, măsline negre, anșoa și ierburi
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 229 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Glucide 3,3 g 1%
- Grăsimi 22 g 28%
- Grăsimi saturate 5,4 g 27%
- Fibre 5,3 g 19%
- Zaharuri 0,5 g —
- Sodiu 1280 mg 56%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 13,5 µg 2%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,5 mg 30%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 63 mg 5%
- Fier 4,3 mg 24%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Potasiu 258 mg 5%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 2,2 µg 4%
- Iod 4,5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tapenadă
Cum se folosește tapenada la masă?
Întinde-o subțire pe pâine prăjită sau pune o linguriță în paste, salate ori sandvișuri; gustul ei sărat și intens e suficient în cantitate mică.
Cum poți face tapenadă acasă?
Toacă fin măsline fără sâmburi, capere și anșoa, apoi amestecă-le cu ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie. Pentru o textură rustică, folosește cuțitul sau pulsează scurt ingredientele, fără să le transformi într-o pastă complet fină.
Cu ce se potrivește tapenada?
Merge cu pâine crocantă, legume crude, pește la grătar și brânzeturi proaspete. O poți folosi și în pissaladière, tarta provensală cu ceapă, măsline și uneori anșoa.
Cum păstrezi tapenada după deschidere?
Pune-o într-un recipient curat, cu capac, la frigider și acoperă suprafața cu un strat subțire de ulei de măsline. Folosește o lingură curată și consum-o în câteva zile; dacă observi mucegai sau un miros neobișnuit, arunc-o.
Tapenada conține întotdeauna anșoa?
Nu. Rețeta provensală poate include anșoa, dar există și variante fără pește; verifică ingredientele dacă eviți peștele sau prepar-o doar din măsline, capere și ulei.
Tapenada și tapenada de măsline au valori nutritive diferite?
Da: tapenada de măsline are 326 kcal și 32,4 g de grăsimi la 100 g, față de 229 kcal și 22 g de grăsimi în tapenadă. Rețetele diferă, iar caperele și anșoa pot schimba gustul și cantitatea de sare.
Ce nutrienți se remarcă în tapenadă?
Tapenada este bogată în vitamina E și este o sursă de fier, cu 4,5 mg, respectiv 4,3 mg la 100 g. O porție mică este de obicei suficientă, fiindcă gustul și sarea sunt concentrate.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 11043 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
