Știi ce ai în farfurie
Praz
Calorii și informații nutriționale
bulb și partea inferioară a frunzelor, gătite, fierte, scurse, fără sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 31 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Glucide 6,6 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 2,1 g —
- Sodiu 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 4,2 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 25,4 µg 21%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 30 mg 2%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 17 mg 1%
- Potasiu 87 mg 2%
- Zinc 0,06 mg 1%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Seleniu 0,5 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 porție | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 porții | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ porție | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 porții | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 porții | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Praz
Cum cureți prazul ca să nu rămână nisip între foi?
Taie rădăcina și partea verde închis, apoi crestează tulpina pe lungime fără să o desfaci complet. Clătește-o sub jet de apă, desfăcând foile cu degetele; pentru rondele, taie-le mai întâi și spală-le într-un bol cu apă, apoi ridică prazul fără să torni nisipul de la fund.
Cât se călește prazul?
Taie-l rondele subțiri și gătește-l la foc mic, în puțin ulei sau unt, aproximativ 8–10 minute, amestecând din când în când. E gata când s-a înmuiat și a devenit translucid, fără să se rumenească.
Cum alegi prazul proaspăt?
Alege fire ferme, cu partea albă și verde-deschis netedă, fără zone moi sau frunze îngălbenite. Prazul mai subțire se gătește repede și rămâne fraged; unul gros poate avea textura mai fibroasă.
Cum păstrezi prazul proaspăt?
Păstrează-l întreg, nespălat, în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă lejeră. Spală-l doar înainte de folosire; după ce l-ai tăiat, ține-l într-un recipient închis și folosește-l în câteva zile.
În ce mâncăruri se folosește prazul?
Prazul se potrivește în supe-cremă, tarte sărate și omlete; în bucătăria românească se gătește și cu măsline, în sos de roșii. Partea verde-deschis și cea albă sunt bune pentru mâncare, iar frunzele mai tari pot da gust unei supe.
Cu ce poți înlocui prazul într-o rețetă?
În supe, tocănițe și umpluturi, înlocuiește-l cu ceapă, folosind puțin mai puțină la început, fiindcă gustul ei e mai pronunțat. Pentru o aromă mai apropiată, combină ceapa cu puțină ceapă verde.
Prazul și ceapa au valori nutritive asemănătoare?
Ceapa are mai multă energie și proteină: 44 kcal și 1,36 g de proteină la 100 g, față de 31 kcal și 0,8 g de proteină în praz. Prazul are gust mai blând și o textură mai cărnoasă după gătire.
Poți congela prazul?
Da. Spală-l bine, taie-l rondele și opărește-l 1–2 minute; răcește-l imediat în apă cu gheață, scurge-l și congelează-l în porții. Îl poți pune direct congelat în supe și tocănițe.
Sursa: USDA FoodData Central 168426 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
