Măr

Alege mere tari și ușor acrișoare, care își păstrează forma la copt; soiurile făinoase se înmoaie repede și sunt mai potrivite pentru piure sau compot. Taie-le în felii de grosime apropiată ca să se coacă uniform.

Ține-le în sertarul pentru fructe al frigiderului, într-o pungă perforată sau într-un recipient care le lasă să respire. Verifică-le periodic și îndepărtează-le pe cele lovite, fiindcă se strică mai repede și pot afecta fructele din jur.

Stropește feliile cu puțină zeamă de lămâie sau pune-le într-un vas cu apă rece și lămâie. Pentru gustări, poți uni jumătățile și înveli mărul strâns, ca să ajungă cât mai puțin aer la pulpă.

Merele se folosesc în plăcintă cu mere, ștrudel și compot, dar merg și în salate cu nuci și brânză. Pentru desert, le poți coace întregi, cu scorțișoară și nuci, până când pulpa se înmoaie.

Perele sunt un înlocuitor potrivit, mai ales dacă sunt ferme și ușor acrișoare. Taie-le la fel ca merele și redu puțin lichidul din umplutură, deoarece perele pot lăsa mai mult suc.

Nu; îl poți mânca și cu coajă, după ce îl speli bine sub apă curgătoare și îl freci ușor cu mâna. Pentru piure fin sau pentru copii mici, curățarea cojii poate da o textură mai omogenă.

Bucățile tari de măr crud pot fi greu de mestecat pentru copiii mici. Pentru bebeluși, gătește mărul până devine foarte moale și pasează-l sau oferă-l în forma potrivită abilităților lor de mestecat.