Știi ce ai în farfurie
Friptură de miel
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 188 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 13 g 16%
- Grăsimi saturate 4,2 g 21%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 64 mg 3%
- Colesterol 51,7 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 12,6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 2,4 mg 13%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 320 mg 7%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 13,5 µg 25%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9,5 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
Alimente similare
- Friptură de miel înăbușităcu sos139 kcal / 100 g
- Friptură de miel marinatăcoaptă sau friptă, fără grăsime adăugată194 kcal / 100 g
- Mutton roast224 kcal / 100 g
- Pulpă de mielfriptă214 kcal / 100 g
- Friptură de vițelcrudă109 kcal / 100 g
- Umăr de mielfript/copt la cuptor252 kcal / 100 g
- Pulpă de berbec friptă/coaptăfript/copt
- Bucată de mușchi de mielfript, slab209 kcal / 100 g
- Spată de mielcoaptă la cuptor204 kcal / 100 g
- Friptură de vânat165 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de miel
Cum faci friptura de miel la cuptor să rămână fragedă?
Scoate carnea din frigider cu puțin timp înainte, tamponeaz-o și rumenește-o, apoi coace-o într-un vas acoperit la 160–170 °C. Descoper-o spre final pentru crustă și verifică temperatura în partea cea mai groasă, fără să atingi osul.
La ce temperatură este gata friptura de miel?
Pentru o bucată întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de feliere. Un termometru de carne e mai sigur decât să te bazezi doar pe timpul de coacere, care diferă după mărimea și forma bucății.
Cu ce condimente se potrivește friptura de miel?
Usturoiul, rozmarinul și cimbrul sunt combinația clasică; poți adăuga piper, coajă de lămâie și puțin vin în tavă. Crestează ușor grăsimea și freacă amestecul pe carne, fără să faci tăieturi adânci care lasă sucurile să se piardă.
Ce garnitură merge cu friptura de miel?
Cartofii copți în tava cărnii absorb sucurile și se rumenesc frumos; merg bine și salata verde cu ceapă, ridichi și lămâie. Pentru o masă de Paște, friptura se servește adesea alături de ceapă verde și salată de sezon.
Cum alegi bucata de miel pentru friptură?
Pulpa are mai multă carne slabă și se feliază ușor, iar spata, mai grasă și cu țesut conjunctiv, capătă frăgezime la coacere lentă. Alege o bucată cu grăsime distribuită uniform și cere să fie fasonată dacă are un strat foarte gros.
Cât timp se păstrează friptura de miel la frigider?
Pune resturile într-un recipient închis și răcește-le în cel mult două ore de la servire; consumă-le în 3–4 zile. Pentru congelare, porționează carnea și învelește-o etanș, ca să nu se usuce.
Cum reîncălzești friptura de miel fără să se usuce?
Pune feliile într-un vas cu o lingură de sos sau apă, acoperă și încălzește-le la 150 °C până sunt fierbinți în centru. Pentru felii subțiri, o tigaie acoperită la foc mic, cu puțin lichid, e mai rapidă.
Sursa: Fineli (Finland) 732 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
