Știi ce ai în farfurie
Friptură de vițel
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 109 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 41 mg 2%
- Colesterol 51,7 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4,9 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 2,6 mg 14%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 175 mg 14%
- Potasiu 333 mg 7%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 16,2 µg 29%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Alimente similare
- Friptură de vițel pentru prăjitcrud104 kcal / 100 g
- Vițel pentru fripturăcrudă107 kcal / 100 g
- Carne de vițel pentru fripturăspată, crudă94 kcal / 100 g
- Pulpă de vițel pentru fripturăslabă, crudă111 kcal / 100 g
- Carne de vițelav, crudă127 kcal / 100 g
- Friptură de vităcrudă122 kcal / 100 g
- Pulpă de vițelcrudă89 kcal / 100 g
- Cotlet de vițelcrudă189 kcal / 100 g
- Piept de vițelcrud203 kcal / 100 g
- Șnițel de vițelhrănit cu lapte, pulpă interioară, crud94 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vițel
Ce bucată de vițel alegi pentru friptură la cuptor?
Pulpa dă o friptură mai slabă, ușor de feliat; spata are mai mult țesut conjunctiv și iese fragedă dacă o gătești lent, cu puțin lichid.
Cum gătești friptura de vițel la cuptor ca să rămână fragedă?
Las-o să ajungă aproape de temperatura camerei, rumenește-o întâi într-o tigaie, apoi coace-o la 160 °C. Verifică temperatura în centrul bucății cu un termometru și las-o să se odihnească înainte de feliere.
Cum știi când friptura de vițel este gata?
Măsoară în partea cea mai groasă: pentru o bucată întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Termometrul e mai sigur decât să te bazezi doar pe culoarea cărnii.
Cum împiedici friptura de vițel să se usuce?
Nu o găti prea mult și nu o felia imediat: după ce o scoți din cuptor, las-o 10–15 minute acoperită lejer cu folie. Taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.
Cu ce garnituri și sosuri merge friptura de vițel?
Se potrivește cu cartofi copți, morcovi sau fasole verde și cu un sos făcut în tavă din sucurile cărnii, puțin vin și supă. Resturile feliate merg bine și în sandvișuri cu muștar.
Cum păstrezi friptura de vițel rămasă?
Pune-o la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient închis, și consum-o în 3–4 zile. Pentru congelare, taie-o felii și ambaleaz-o etanș, eventual împreună cu puțin sos ca să nu se usuce la reîncălzire.
Poți înlocui friptura de vițel cu friptură de vită?
Da, dar vita are gust mai pronunțat, iar bucata aleasă poate cere alt timp de gătire. Folosește termometrul și urmărește temperatura din centru, nu minutele indicate pentru vițel.
Sursa: Fineli (Finland) 726 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
