Știi ce ai în farfurie
Friptură de vițel
Calorii și informații nutriționale
gătită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 143 kcal —
- Proteine 28 g 56%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,4 g 4%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 68 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,33 mg 25%
- Niacină (B3) 10,1 mg 63%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 1,2 µg 49%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,9 mg 5%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 236 mg 19%
- Potasiu 393 mg 8%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Alimente similare
- Friptură de vițel cu sos de smântână128 kcal / 100 g
- Friptură de vițel cu sos de bază brun101 kcal / 100 g
- Mușchi de vițelfript/la cuptor212 kcal / 100 g
- Carne de vițelav, crudă127 kcal / 100 g
- Limbă de vițelde vițel, crud135 kcal / 100 g
- Șnițel de vițelgătit147 kcal / 100 g
- Carne de vițel pulpăslab, fript150 kcal / 100 g
- Antricot de vițella grătar/prăjit în tigaie171 kcal / 100 g
- Ficat de vițelgătit140 kcal / 100 g
- Co coastă de vițelslab, fript177 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vițel
Cum faci friptură de vițel fragedă la cuptor?
Scoate carnea din frigider cu puțin timp înainte, usuc-o și rumenește-o în tigaie pe toate părțile. Coace-o apoi la 170–180 °C, într-un vas cu puțin lichid, până când centrul ajunge la 63 °C; las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte s-o feliezi.
Cum alegi bucata de vițel pentru friptură?
Pentru felii fragede, alege o bucată întreagă din pulpă sau mușchi, cu fibre fine și puțină grăsime. O bucată mai slabă se usucă mai ușor, așa că rumenește-o rapid și urmărește temperatura în centru.
Ce garnituri și sosuri merg cu friptura de vițel?
Se potrivește cu cartofi copți, piure, legume rădăcinoase sau fasole verde. Pentru sos, folosește sucurile din tavă, degresate și desfăcute cu puțin vin, supă sau apă.
Cum păstrezi friptura de vițel rămasă?
Pune resturile într-un recipient închis și răcește-le cât mai curând; ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Feliază doar cât servești, ca bucata întreagă să rămână mai puțin expusă la aer.
Care e diferența dintre friptura de vițel și friptura de vită?
Vițelul are de obicei gust mai delicat și carne mai deschisă la culoare; vita are o aromă mai pronunțată. În valorile de referință, friptura de vită are 156 kcal și 5,1 g grăsimi la 100 g, față de 143 kcal și 3,4 g grăsimi pentru friptura de vițel.
Friptura de vițel se taie imediat după ce o scoți din cuptor?
Nu: las-o să se odihnească 5–10 minute, acoperită lejer cu folie. În acest timp, sucurile se redistribuie, iar feliile pierd mai puțin lichid când le tai.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6551 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
