Știi ce ai în farfurie
Friptură de antricot
Calorii și informații nutriționale
restaurante, stil familial
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 195 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,5 g 11%
- Grăsimi saturate 3,1 g 16%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 339 mg 15%
- Colesterol 87 mg 29%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina E 0,53 mg 4%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 5,7 mg 36%
- Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Vitamina B12 2,5 µg 106%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 2,6 mg 14%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potasiu 379 mg 8%
- Zinc 5,4 mg 49%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 29 µg 53%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porție | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 porții | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ porție | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 porții | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 porții | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
Alimente similare
- Friptură de antricot de vităcrud152 kcal / 100 g
- Friptură de vită din mușchicu grăsimea neîndepărtată, crud143 kcal / 100 g
- Antricot de vităcrud211 kcal / 100 g
- Mușchi de vităprăjit144 kcal / 100 g
- Friptură de vită din mușchiul de la șadoar slabă134 kcal / 100 g
- Șnițel de porc din mușchimușchi, fără os, slab, înăbușit163 kcal / 100 g
- Antricotfără os, cu margine de grăsime, carne slabă și grăsime separabile, curățat la 1/8" grăsime, select, crud191 kcal / 100 g
- Biftec din antricotcarne slabă și grăsime, curățată de grăsime la 1/8", choice, gătit, la grătar278 kcal / 100 g
- Biftec din antrec superiorcarne slabă și grăsime separate, curățate la 1/8" de grăsime, toate gradele, crud201 kcal / 100 g
- Vrăbioară de vităcarne slabă și grăsime separabile, curățată până la un strat de grăsime de 1/8 inch, calitate select, crudă224 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de antricot
Cum gătești antricotul în tigaie ca să rămână fraged?
Scoate-l din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte și tamponează-l bine. Rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată de grosime medie; lasă-l apoi să se odihnească 5 minute înainte să-l tai.
La ce temperatură este sigur să mănânci o friptură de antricot?
Pentru o bucată întreagă de vită, urmărește cel puțin 63 °C în centru și las-o să se odihnească 3 minute. Măsoară temperatura în partea cea mai groasă, fără ca vârful termometrului să atingă osul sau tigaia.
Cum alegi o bucată bună de antricot pentru friptură?
Caută o bucată cu fibre fine și câteva vinișoare subțiri de grăsime distribuite prin carne; acestea ajută friptura să rămână suculentă la gătire. O bucată tăiată uniform se gătește mai constant.
Ce garnituri merg bine cu friptura de antricot?
Cartofii copți sau prăjiți, legumele la grătar și o salată verde echilibrează gustul bogat al cărnii. Pentru un sos simplu, folosește sucul rămas în tigaie cu puțin unt și piper.
Cum păstrezi friptura de antricot rămasă de la masă?
Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider, nu mai mult de 3–4 zile. Reîncălzește felii subțiri într-o tigaie cu o lingură de apă sau de sos, la foc mic, ca să nu se usuce.
Ce diferență este între friptura de antricot și friptura din mușchi de vită?
Antricotul are de obicei mai multe vinișoare de grăsime în carne și un gust mai bogat; mușchiul este mai slab și, de regulă, mai fraged. Pentru antricot, rumenirea rapidă la foc mare scoate în evidență textura și aroma.
Câtă proteină are o porție obișnuită de friptură de antricot?
O porție de restaurant de aproximativ 166 g oferă 49 g de proteine.
Friptura de antricot este o sursă de zinc?
Da. O porție de 100 g este o sursă de zinc, iar carnea de vită oferă și vitamina B12.
Sursa: USDA FoodData Central 169016 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
