Știi ce ai în farfurie
Făină de hrișcă
Calorii și informații nutriționale
integrală
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 335 kcal —
- Proteine 13 g 25%
- Glucide 61 g 22%
- Grăsimi 3,1 g 4%
- Grăsimi saturate 0,7 g 3%
- Fibre 10 g 36%
- Zaharuri 2,6 g —
- Sodiu 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Vitamina K 7 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 6,2 mg 38%
- Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 54,2 mg 10%
Minerale
- Calciu 41 mg 3%
- Fier 4,1 mg 23%
- Magneziu 251 mg 60%
- Fosfor 337 mg 27%
- Potasiu 577 mg 12%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cupru 0,52 mg 57%
- Mangan 2 mg 88%
- Seleniu 5,7 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 porție | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 porții | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ porție | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 porții | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 porții | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Alimente similare
- Făină integrală de hrișcă355 kcal / 100 g
- Hrișcă343 kcal / 100 g
- Hrișcă integralăcrud362 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu369 kcal / 100 g
- Boabe de hrișcă364 kcal / 100 g
- Bob de hrișcă314 kcal / 100 g
- Crupe de hrișcăfierte69 kcal / 100 g
- Boabe întregi sau măcinate grosier de hrișcă353 kcal / 100 g
- Griș de hrișcă350 kcal / 100 g
- Fărină de ovăzintegral393 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină de hrișcă
Cum folosești făina de hrișcă la clătite?
Pentru clătite subțiri, amestec-o cu apă sau lapte, ou și un praf de sare, apoi lasă aluatul să stea 15–20 de minute ca să se hidrateze. Coace clătitele într-o tigaie bine încinsă, unsă ușor; făina nu conține gluten, așa că puțină făină de grâu sau un ou în plus ajută clătitele să nu se rupă.
Se poate înlocui făina de grâu cu făină de hrișcă în orice rețetă?
Nu unu la unu în pâine și prăjituri dospite: lipsa glutenului face aluatul mai puțin elastic și poate da un miez sfărâmicios. Începe prin a înlocui o treime din făina de grâu; la clătite, biscuiți și turte poți folosi o proporție mai mare, cu ou sau alt ingredient care leagă compoziția.
Cum păstrezi făina de hrișcă după deschidere?
Ține-o într-un recipient etanș, într-un dulap răcoros și uscat, ferit de lumină și de mirosuri puternice. Dacă nu o folosești des sau vrei s-o păstrezi mai mult, pune recipientul bine închis la frigider ori la congelator și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de deschidere, ca să nu se formeze condens.
Ce gust are făina de hrișcă și cu ce se potrivește?
Are gust ușor pământiu, de nucă, care merge bine cu ciuperci, ceapă, brânzeturi sărate și fructe. În bucătăria franceză este folosită la galettes sărate, iar în bucătăria japoneză, la tăițeii soba; în aluatul pentru clătite, cacaoa și merele îi domolesc gustul pronunțat.
Făina de hrișcă este fără gluten?
Hrișca nu este grâu și nu conține gluten în mod natural. Totuși, făina poate fi contaminată în timpul măcinării sau ambalării, așa că, dacă trebuie să eviți strict glutenul, alege un produs etichetat fără gluten.
Cum se compară făina de hrișcă cu făina integrală de hrișcă?
Făina integrală de hrișcă are mai multă energie, 335 kcal față de 355 kcal la 100 g, dar mai puține fibre: 5,53 g față de 10 g. La copt, făina integrală poate da un gust mai intens și o textură mai densă.
Ce aduce făina de hrișcă din punct de vedere nutrițional?
O porție de 30 g are 3,8 g de proteine și 3 g de fibre. Este și o sursă de magneziu și cupru.
Sursa: USDA FoodData Central 170687 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
