Știi ce ai în farfurie

Coaste scurte de vită

Calorii și informații nutriționale

spată, dezosat, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, choice, crud

175

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0,3 g

Grăsimi11 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 175 kcal —
Proteine 19 g 39%
Glucide 0,3 g 0%
Grăsimi 11 g 14%
Grăsimi saturate 4,6 g 23%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 81 mg 4%
Colesterol 73 mg 24%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,17 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 3,6 mg 22%
Acid pantotenic (B5) 0,74 mg 15%
Vitamina B6 0,31 mg 18%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 3,3 µg 138%
Colină 74,3 mg 14%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 2,5 mg 14%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 187 mg 15%
Potasiu 313 mg 7%
Zinc 8,3 mg 75%
Cupru 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 22,3 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	175	19 g	0,3 g	11 g
1 porție	113 g	198	22 g	0,3 g	12 g
2 porții	226 g	396	44 g	0,7 g	24 g
½ porție	56,5 g	99	11 g	0,2 g	6 g
3 porții	339 g	593	66 g	1 g	36 g
4 porții	452 g	791	88 g	1,3 g	48 g
50 g	50 g	88	9,7 g	0,1 g	5,4 g
150 g	150 g	263	29 g	0,4 g	16 g
200 g	200 g	350	39 g	0,6 g	21 g
250 g	250 g	438	49 g	0,7 g	27 g

Alimente similare

Întrebări despre Coaste scurte de vită

Cum gătești coaste scurte de vită ca să devină fragede?

Rumenește-le bine pe toate părțile, apoi gătește-le acoperite, la foc mic, în lichid, la cuptor la 150–160 °C, aproximativ 3–4 ore. Sunt gata când furculița intră ușor și carnea se desprinde de os.

Cum faci coaste scurte de vită la grătar?

Gătește-le întâi lent, acoperite, la 150 °C, până devin fragede, de regulă 3–4 ore; apoi unge-le cu sos și rumenește-le pe grătar câteva minute pe fiecare parte. Coastele scurte tăiate subțire, perpendicular pe os, se pot frige direct, dar cer atenție ca să nu se usuce.

Cum alegi coaste scurte de vită pentru gătit lent?

Alege bucăți cu os și cu grăsime fin distribuită în carne; o bucată foarte slabă se poate usca în timpul gătirii. Pentru porții individuale, cere coaste tăiate transversal, în stil coreean, iar pentru înăbușire, bucăți groase cu os.

Cu ce garnituri merg coastele scurte de vită?

Sosul bogat se potrivește cu piure de cartofi, mămăligă sau polenta și legume cu gust proaspăt, precum varză murată ori salată de castraveți. În stil coreean, coastele se servesc adesea cu orez și kimchi.

Cum păstrezi coastele scurte de vită crude și gătite?

Ține carnea crudă în frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în câteva zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Răcește resturile gătite și pune-le la frigider în cel mult două ore; sunt gustoase reîncălzite lent în sos.

Se pot găti coaste scurte de vită în oala sub presiune?

Da. Rumenește carnea, adaugă puțin lichid și gătește-o la presiune înaltă aproximativ 45–60 de minute, apoi lasă presiunea să scadă natural; timpul depinde de grosimea bucăților.

Ce parte din vită sunt coastele scurte?

Sunt tăiate din zona coastelor, mai ales din piept și din partea inferioară a coastelor, unde bucățile au os înconjurat de carne. Denumirea descrie porțiuni mai scurte ale coastelor, nu neapărat o singură tăietură anatomică.

Sursa: USDA FoodData Central 170783 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre