Știi ce ai în farfurie
Coajă de ecler
Calorii și informații nutriționale
preparat după rețetă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 360 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Glucide 22 g 8%
- Grăsimi 26 g 33%
- Grăsimi saturate 5,6 g 28%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 483 mg 21%
- Colesterol 171 mg 57%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 24,5 µg 20%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,36 mg 28%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
- Colină 114 mg 21%
Minerale
- Calciu 36 mg 3%
- Fier 2 mg 11%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 119 mg 10%
- Potasiu 97 mg 2%
- Zinc 0,73 mg 7%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Seleniu 24 µg 44%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 porție | 28,4 g | 102 | 2,6 g | 6,2 g | 7,3 g |
| 2 porții | 56,7 g | 204 | 5,1 g | 13 g | 15 g |
| ½ porție | 14,2 g | 51 | 1,3 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 3 porții | 85,1 g | 306 | 7,7 g | 19 g | 22 g |
| 4 porții | 113,4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Alimente similare
- Choux cu cremăaluat choux293 kcal / 100 g
- Ecler sau profiterolumplut cu cremă, glasat334 kcal / 100 g
- Alop opărit umplut cu cremăbătută sau de vanilie325 kcal / 100 g
- Ecler cu cremăaluat choux293 kcal / 100 g
- Gogoși choux de casăde casă395 kcal / 100 g
- Aluat opăritgătit, făcut în casă313 kcal / 100 g
- Aluat chouxdin comerț, coaptă, fără umplutură333 kcal / 100 g
Întrebări despre Coajă de ecler
Cum umpli cojile de ecler fără să se înmoaie?
Umple-le cu cremă rece chiar înainte de servire sau cu câteva ore înainte, apoi păstrează eclerurile la frigider. Pentru coji mai crocante, ține cojile goale într-o cutie închisă și umple-le separat.
Cum păstrez cojile de ecler nefolosite?
După ce s-au răcit complet, păstrează-le într-o cutie etanșă la temperatura camerei până la două zile. Dacă s-au înmuiat, încălzește-le goale la 150 °C timp de 5–8 minute și lasă-le să se răcească înainte de umplere.
Pot congela cojile de ecler?
Da. Congelează-le complet răcite, într-o pungă bine închisă, până la aproximativ două luni; dezgheață-le la temperatura camerei și redă-le crocantul în cuptor la 150 °C, timp de câteva minute.
Cu ce se umplu cojile de ecler?
Se umplu clasic cu cremă de vanilie sau cremă de patiserie, dar merg și cu frișcă, cremă de ciocolată ori umpluturi sărate, precum brânză fină cu verdețuri. Pentru profiterol, folosește coji mici umplute cu cremă și acoperite cu sos de ciocolată.
Cum îmi dau seama că cojile de ecler sunt coapte?
Trebuie să fie bine umflate, rumen-aurii și uscate la atingere; cele palide se lasă adesea după scoaterea din cuptor. Nu deschide ușa în prima parte a coacerii, iar la final poți găuri discret fiecare coajă ca să iasă aburul.
Care este diferența dintre coaja de ecler și aluatul choux?
Aluatul choux este compoziția opărită din care se formează cojile; coaja de ecler este porția coaptă, goală, gata să fie umplută. Eclerul cu cremă include și umplutura, așa că nu este același produs.
Ce pot folosi în locul cojilor de ecler pentru profiterol?
Prepară bile mici din aluat choux, coapte la fel; acestea sunt cojile folosite de obicei la profiterol. Dacă nu ai timp să le coci, poți folosi coji mici gata coapte, dar textura poate fi mai puțin proaspătă.
Câte calorii are o coajă de ecler?
O coajă de aproximativ 66 g are 360 kcal. Valoarea se referă la coajă simplă, fără cremă sau glazură.
Sursa: USDA FoodData Central 174986 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
