Știi ce ai în farfurie
Coajă de aluat choux
Calorii și informații nutriționale
de casă, doar coaja, include și eclerul
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 360 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Glucide 22 g 8%
- Grăsimi 26 g 33%
- Grăsimi saturate 5,6 g 28%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 0,3 g —
- Sodiu 483 mg 21%
- Colesterol 171 mg 57%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 24,5 µg 20%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,36 mg 28%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
- Colină 114 mg 21%
Minerale
- Calciu 36 mg 3%
- Fier 2 mg 11%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 119 mg 10%
- Potasiu 97 mg 2%
- Zinc 0,73 mg 7%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Seleniu 24 µg 44%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Alimente similare
- Aluat chouxde casă, coaptă, fără umplutură357 kcal / 100 g
- Aluat opăritgătit, făcut în casă313 kcal / 100 g
- Ecler sau profiterolumplut cu cremă, glasat334 kcal / 100 g
- Aluatopăritnefiert, făcut în casă203 kcal / 100 g
- Gogoși choux de casăde casă395 kcal / 100 g
- Alop opărit umplut cu cremăbătută sau de vanilie325 kcal / 100 g
- Choux cu cremăaluat choux293 kcal / 100 g
- Ecler cu cremăaluat choux293 kcal / 100 g
Întrebări despre Coajă de aluat choux
Cum reîncălzesc cojile de aluat choux ca să redevină crocante?
Așază-le pe o tavă și încălzește-le la 150 °C timp de 5–8 minute. Lasă-le să se răcească înainte să le umpli.
De ce se lasă cojile de aluat choux după coacere?
De obicei, interiorul a rămas umed și nu s-a format o coajă suficient de fermă. Coace-le până sunt bine rumenite, nu deschide ușa cuptorului în prima parte a coacerii, apoi fă o mică gaură în fiecare și mai lasă-le câteva minute în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă.
Cum păstrez cojile de aluat choux neumplute?
După răcirea completă, ține-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei, și folosește-le în una-două zile. Dacă s-au înmuiat, redevin crocante după câteva minute la cuptor.
Pot congela cojile de aluat choux?
Da. Congelează-le complet răcite, într-o pungă bine închisă, și dezgheață-le la temperatura camerei; apoi încălzește-le la 150 °C timp de 5–8 minute pentru a le usca.
Cu ce se umplu cojile de aluat choux?
Pentru desert, merg cu cremă de vanilie, frișcă sau ganache; pentru gustări sărate, încearcă o umplutură de brânză proaspătă cu verdețuri ori o pastă de pește. Umple-le cât mai aproape de servire, ca să nu se înmoaie.
Care este diferența dintre coaja de aluat choux și coaja de ecler?
Sunt făcute din același tip de aluat opărit; diferența obișnuită este forma: coaja pentru ecler este lungă, iar cojile choux sunt rotunde. Ambele se coc goale și pot fi umplute după răcire.
Pot umple cojile de aluat choux cu cremă înainte de a le servi?
Da, dar crema le înmoaie treptat. Pentru profiterol sau alte deserturi cu cremă, umple cojile cu puțin timp înainte de servire și păstrează-le la rece până atunci.
Sursa: Canadian Nutrient File 3880 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
