Știi ce ai în farfurie
Andivă
Calorii și informații nutriționale
gătită, fiartă, scursă, fără sare adăugată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 15 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 0,3 g 0%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zaharuri 0,2 g —
- Sodiu 19 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 94 µg 10%
- Vitamina C 3,3 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 212 µg 177%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,31 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 78 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 15,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 46 mg 4%
- Fier 0,72 mg 4%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 22 mg 2%
- Potasiu 245 mg 5%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Seleniu 0,2 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porție | 150 g | 23 | 1,7 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 porții | 300 g | 45 | 3,5 g | 0,8 g | 0,5 g |
| ½ porție | 75 g | 11 | 0,9 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 porții | 450 g | 68 | 5,2 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 4 porții | 600 g | 90 | 6,9 g | 1,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 0,7 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Escarolăcrudă17 kcal / 100 g
- Frunză de escarolăcrudă16 kcal / 100 g
- Escarol sau endivăcrud17 kcal / 100 g
- Salată de scarolăcrudă, fără ulei, nesărată16 kcal / 100 g
- Cicoarefiartă16 kcal / 100 g
- Cicoare creațăfiartă, scursă, fără ulei, sărată12 kcal / 100 g
- Varză collardgătit, fiert, scurs, fără sare33 kcal / 100 g
- Varză creață scotchfiert, scurs28 kcal / 100 g
- Sparanghelgătit, fiert, scurs22 kcal / 100 g
- Frunze de păpădiegătit, fiert, scurs, fără sare33 kcal / 100 g
Întrebări despre Andivă
Cum gătești andiva ca să fie mai puțin amară?
Îndepărtează frunzele exterioare dacă sunt tari, spală bine frunzele și taie-le. Opărește-le 2–3 minute în apă clocotită, scurge-le, apoi călește-le cu usturoi și puțin ulei până se înmoaie.
Cât timp se fierbe andiva?
Frunzele tocate se fierb aproximativ 5–8 minute, până devin fragede; pentru o textură mai fermă, începe să le verifici după 4 minute. Scurge-le bine înainte să le adaugi într-o supă sau într-o mâncare cu sos.
Cum se păstrează andiva proaspătă?
Păstreaz-o întreagă, nespălată, într-o pungă perforată sau învelită lejer într-un prosop de hârtie, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală frunzele chiar înainte de folosire; după ce ai tăiat-o, pune-o într-un recipient închis și folosește-o cât mai curând.
Cu ce se potrivește andiva gătită?
Se potrivește cu fasole albă, usturoi și ulei de măsline; în supa italiană de scarolă, andiva se fierbe împreună cu fasole și se servește adesea cu pâine. O poți adăuga și în omletă sau în umplutura pentru plăcinte sărate.
Se poate mânca andiva crudă?
Da. Spală frunzele sub jet de apă rece și usucă-le bine; frunzele tinere merg în salate, iar cele mai tari se toacă fin și se amestecă cu un dressing acrișor, care echilibrează gustul amărui.
Cu ce poți înlocui andiva într-o rețetă gătită?
Cicoarea creață este o alegere apropiată ca gust amărui și se gătește într-un timp asemănător. Pentru o aromă mai blândă, folosește frunze de spanac, dar adaugă-le spre final, fiindcă se înmoaie repede.
Ce nutrienți se remarcă în andivă?
Andiva este o sursă de vitamina K și de vitamina B9. O porție de 100 g are 212 µg de vitamina K și 78 µg de vitamina B9.
Sursa: USDA FoodData Central 168413 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
