รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันสำปะหลัง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 118 kcal —
- โปรตีน 1.5 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 24 g 9%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 4.1 g 15%
- น้ำตาล 0.5 g —
- โซเดียม 9 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 7 µg 1%
- วิตามินซี 17.1 mg 19%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.35 mg 2%
- วิตามินเค 2.3 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.55 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.31 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.29 mg 17%
- โฟเลต (B9) 23 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 16.5 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 17 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.54 mg 3%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 55 mg 4%
- โพแทสเซียม 816 mg 17%
- สังกะสี 0.24 mg 2%
- ทองแดง 0.18 mg 20%
- แมงกานีส 0.4 mg 17%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1.5 g | 24 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 150 g | 177 | 2.3 g | 36 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 300 g | 354 | 4.6 g | 71 g | 0.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 75 g | 89 | 1.1 g | 18 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 450 g | 531 | 6.9 g | 107 g | 0.8 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 600 g | 708 | 9.2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0.8 g | 12 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3.1 g | 48 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3.8 g | 60 g | 0.4 g |
คำถามเกี่ยวกับ มันสำปะหลัง
มันสำปะหลังต้องเตรียมอย่างไรก่อนกินถึงจะปลอดภัย?
ปอกเปลือกหนา ๆ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดจนเนื้อนุ่มทั่วถึง โดยทั่วไปใช้เวลาราว 20–30 นาที จากนั้นเทน้ำต้มทิ้งและอย่ากินมันสำปะหลังดิบหรือกึ่งสุก เพราะหัวดิบมีสารที่อาจเป็นพิษได้
ต้มมันสำปะหลังอย่างไรให้เนื้อนุ่มและไม่แข็งเป็นไต?
หั่นเป็นท่อนขนาดใกล้กัน ใส่หม้อพร้อมน้ำให้ท่วม ต้มจนส้อมจิ้มผ่านเนื้อได้ง่าย แล้วเทน้ำออก หากต้องการให้รสหวานมันขึ้น ค่อยนำไปเคี่ยวกับกะทิและน้ำตาลหลังต้มสุกแล้ว
มันสำปะหลังสดเก็บอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?
หัวมันสำปะหลังสดเสียง่ายหลังเก็บเกี่ยว จึงควรนำมาปรุงโดยเร็ว เก็บหัวที่ยังไม่ปอกไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเท หากปอกหรือหั่นแล้ว ให้แช่ในน้ำในภาชนะปิดฝาและแช่เย็น ใช้ภายในไม่นาน
มันสำปะหลังเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ต้มกินเป็นของว่าง ทำมันสำปะหลังเชื่อม หรือขูดเนื้อทำขนมมันสำปะหลังได้ สำหรับมันทอด ให้ต้มจนเกือบนุ่ม ซับให้แห้ง แล้วทอดจนผิวนอกเหลืองกรอบ
มันสำปะหลังหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?
เนื้อมันสำปะหลังหั่นเต๋าหนึ่งกำมือใหญ่หรือประมาณ 150 กรัม ให้พลังงาน 177 กิโลแคลอรี ใช้เป็นส่วนของแป้งในมื้ออาหารได้ และควรกินคู่กับอาหารที่มีโปรตีนและผักหลากหลาย
มันสำปะหลังกับยาม์เป็นหัวชนิดเดียวกันไหม?
ไม่ใช่ ยาม์เป็นพืชคนละชนิดกับมันสำปะหลัง แม้ทั้งคู่จะเป็นหัวที่นำไปต้มและทำอาหารได้ ชื่อภาษาอังกฤษของมันสำปะหลังคือ cassava ส่วน yam หมายถึงยาม์
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170071 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
