รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วพู
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ถั่วพู, สีเขียว, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 49 kcal —
- โปรตีน 7 g 14%
- คาร์โบไฮเดรต 4.3 g 2%
- ไขมัน 0.9 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 6.4 µg 1%
- วิตามินซี 18.3 mg 20%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.9 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.06 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 7%
- โฟเลต (B9) 66 µg 17%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 84 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 34 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 37 mg 3%
- โพแทสเซียม 223 mg 5%
- สังกะสี 0.39 mg 4%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.22 mg 9%
- ซีลีเนียม 1.5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3.5 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8.6 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วพู
ถั่วพูเลือกซื้ออย่างไรให้สดกรอบ?
เลือกฝักสีเขียวสด แข็งตึง และปีกทั้งสี่ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ ฝักอ่อนมักกรอบและมีเส้นใยน้อยกว่าฝักแก่.
ถั่วพูต้องลวกนานแค่ไหนก่อนทำยำถั่วพู?
ตัดขั้วและหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1–2 นาทีให้ยังกรอบ แล้วตักแช่น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำก่อนคลุกยำถั่วพู.
ถั่วพูผัดอย่างไรให้ยังกรอบ?
ซอยเฉียงเป็นชิ้นบาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดไฟแรงกับกระเทียมและเครื่องปรุงประมาณ 2–3 นาที ใส่น้ำเพียงเล็กน้อยถ้ากระทะแห้ง.
ถั่วพูเก็บอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?
เก็บฝักที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากล้างแล้วให้ซับให้แห้งก่อนเก็บ.
ถั่วพูควรกินกับอะไร และนิยมทำเมนูไหน?
ถั่วพูเข้ากับน้ำพริกและเครื่องจิ้มต่าง ๆ และนิยมทำยำถั่วพู โดยคลุกกับกุ้ง มะพร้าวคั่ว และน้ำยำรสเปรี้ยวหวานมัน.
ถ้าไม่มีถั่วพู ใช้ผักอะไรแทนในยำหรือผัดได้?
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงใช้แทนได้ทั้งในยำและผัด เพราะยังคงความกรอบ; ลวกสั้น ๆ ก่อนทำยำ หรือผัดไฟแรงให้สุกแต่ไม่เละ.
ถั่วพูต่างจากถั่วฝักยาวอย่างไร?
ฝักถั่วพูมีสันเป็นปีกตามยาวสี่ด้าน ส่วนถั่วฝักยาวเป็นฝักทรงกลมยาวเรียบ ทั้งสองใช้ในยำและผัดได้ แต่ถั่วพูมีเนื้อกรอบและรูปทรงเด่นกว่า.
กินถั่วพูดิบได้ไหม?
ฝักอ่อนล้างสะอาดกินดิบได้ และมักเสิร์ฟเป็นผักแนมน้ำพริก แต่ถ้าต้องการเนื้อนุ่มขึ้นหรือลดความฝาด ให้ลวกสั้น ๆ ก่อนกิน.
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2279 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
