บัตเตอร์นัตสควอช (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

บัตเตอร์นัตสควอชต้องปอกเปลือกก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ถ้าจะอบหรือบดทำซุป ปอกเปลือกก่อนจะได้เนื้อนุ่มเนียนและกินง่าย แต่ถ้าอบเป็นซีกจนสุก เปลือกจะช่วยพยุงเนื้อ แล้วค่อยตักเนื้อออกได้ ใช้ที่ปอกผักหรือมีดแข็งคม เพราะผิวค่อนข้างเหนียว

Question 2

อบบัตเตอร์นัตสควอชอย่างไรให้นุ่มและหอม?

Accepted Answer

ผ่าครึ่งตามยาว คว้านเมล็ด ทาน้ำมันบาง ๆ แล้ววางด้านตัดลงบนถาด อบที่ 200 °C ราว 40–50 นาทีจนใช้ส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย หากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ให้เริ่มตรวจหลังอบประมาณ 25 นาที

Question 3

เมล็ดบัตเตอร์นัตสควอชกินได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้ ล้างเมล็ดเอาเส้นใยออก ซับให้แห้ง คลุกน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วอบที่ 160 °C ประมาณ 15–20 นาที คนหนึ่งครั้งระหว่างอบ นำออกเมื่อเมล็ดกรอบและเริ่มมีสีทอง

Question 4

เก็บบัตเตอร์นัตสควอชอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?

Accepted Answer

ผลที่ยังไม่หั่นเก็บในที่เย็น แห้ง และอากาศถ่ายเท ไม่ต้องแช่ตู้เย็น เมื่อหั่นแล้วให้ห่อหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน ส่วนเนื้อที่ปรุงสุกแช่แข็งแบ่งเป็นส่วนได้

Question 5

บัตเตอร์นัตสควอชเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อหวานและเนียนเหมาะกับซุปบด พิวเร และแกง หั่นเต๋าอบกินเป็นเครื่องเคียง หรือใส่ริซอตโต พาสตา และแกงกะหรี่ก็ได้ รสเข้ากันดีกับกระเทียม หอมใหญ่ พริกไทยดำ เสจ และกะทิ

Question 6

ใช้ฟักทองแทนบัตเตอร์นัตสควอชได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ในซุป แกง และเมนูอบ แต่ฟักทองมักมีเนื้อชุ่มน้ำและรสหวานต่างกัน จึงควรหั่นให้ขนาดใกล้กันและตรวจความนุ่มระหว่างปรุง หากต้องการเนื้อเนียนสำหรับซุป ให้ปั่นแล้วเคี่ยวต่อจนได้ความข้นที่ต้องการ

Question 7

บัตเตอร์นัตสควอชต่างจากสปาเก็ตตี้สควอชอย่างไร?

Accepted Answer

บัตเตอร์นัตสควอชมีเนื้อแน่นหวานและบดเป็นพิวเรได้ ส่วนสปาเก็ตตี้สควอชเมื่ออบแล้วใช้ส้อมขูดจะเป็นเส้นคล้ายเส้นสปาเก็ตตี จึงเหมาะใช้แทนเส้นในจานอาหารมากกว่า

Question 8

บัตเตอร์นัตสควอชมีวิตามินเอมากไหม?

Accepted Answer

มีวิตามินเอสูง โดยให้ 532 µg ต่อเนื้อ 100 g และมีวิตามินซี 21 mg ต่อ 100 g การกินเป็นซุปหรือพิวเรทำได้สะดวก แต่ถ้าใส่ครีมหรือน้ำมันมาก พลังงานของทั้งจานก็เพิ่มขึ้นด้วย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	45	1 g	9.7 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	140 g	63	1.4 g	14 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	280 g	126	2.8 g	27 g	0.3 g
½ หน่วยบริโภค	70 g	32	0.7 g	6.8 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	420 g	189	4.2 g	41 g	0.4 g
4 หน่วยบริโภค	560 g	252	5.6 g	54 g	0.6 g
50 g	50 g	23	0.5 g	4.8 g	0.1 g
150 g	150 g	68	1.5 g	15 g	0.2 g
200 g	200 g	90	2 g	19 g	0.2 g
250 g	250 g	113	2.5 g	24 g	0.3 g

บัตเตอร์นัตสควอช

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ บัตเตอร์นัตสควอช