ปลาแซลมอนป่า (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาแซลมอนป่าจี่กระทะกี่นาทีถึงสุกพอดี?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางค่อนแรง แล้วจี่ด้านหนังลงก่อนประมาณ 4–5 นาที พลิกจี่อีก 2–4 นาทีจนเนื้อทึบและแกะเป็นเกล็ดได้ หรือให้อุณหภูมิตรงกลางถึง 63 °C

Question 2

เลือกซื้อปลาแซลมอนป่าอย่างไรให้สด?

Accepted Answer

ถ้าเป็นปลาสด เนื้อควรแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และไม่มีกลิ่นคาวฉุน; ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง เลือกชิ้นที่ห่อแน่น ไม่มีเกล็ดน้ำแข็งหนาหรือรอยแห้งซีด ซึ่งอาจบ่งว่าเก็บไว้นานหรือบรรจุไม่สนิท

Question 3

ปลาแซลมอนป่าเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บปลาแซลมอนดิบในภาชนะปิดบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 4

ปลาแซลมอนป่าเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำปลาแซลมอนย่างหรืออบ เสิร์ฟกับข้าวและผัก หรือใส่ในแกงกะทิ ต้มยำ และพาสต้า หากใช้ชิ้นติดหนัง จี่ด้านหนังให้กรอบก่อน แล้วค่อยเสิร์ฟหรือหั่นใส่จาน

Question 5

ใช้ปลาอะไรแทนปลาแซลมอนป่าในเมนูได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลาเทราต์แซลมอนใช้แทนได้ดีเมื่อต้องการเนื้อแน่นและรสใกล้เคียง ส่วนปลาแซลมอนรมควันใช้แทนในสลัดหรือพาสต้าได้ แต่มีรสเค็มและกลิ่นรมควัน จึงควรลดเกลือในสูตร

Question 6

ปลาแซลมอนป่ากินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้เฉพาะปลาที่จำหน่ายเพื่อทำซูชิหรือกินดิบ และผ่านการจัดการควบคุมปรสิตอย่างเหมาะสม; คำว่า “ปลาแซลมอนป่า” เพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าปลอดภัยสำหรับกินดิบ เด็กเล็กควรกินปลาแบบสุกและแกะก้างออกให้หมด

Question 7

ปลาแซลมอนป่ามีแร่ธาตุหรือวิตามินอะไรเด่น?

Accepted Answer

ปลาแซลมอนป่าเป็นแหล่งซีลีเนียมและวิตามินบี 12 โดยมีซีลีเนียม 27 µg และวิตามินบี 12 4.8 µg ต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	166	21 g	9.2 g
50 g	50 g	83	11 g	4.6 g
150 g	150 g	249	32 g	14 g
200 g	200 g	332	42 g	18 g
250 g	250 g	415	53 g	23 g

ปลาแซลมอนป่า

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแซลมอนป่า