รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่ขาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, สด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 52 kcal —
- โปรตีน 11 g 22%
- คาร์โบไฮเดรต 0.7 g 0%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.7 g —
- โซเดียม 166 mg 7%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.44 mg 34%
- ไนอาซิน (B3) 0.11 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.19 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.01 mg 0%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.09 µg 4%
- โคลีน 1.1 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.08 mg 0%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 15 mg 1%
- โพแทสเซียม 163 mg 3%
- สังกะสี 0.03 mg 0%
- ทองแดง 0.02 mg 3%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 20 µg 36%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 33 g | 17 | 3.6 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 66 g | 34 | 7.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 16.5 g | 9 | 1.8 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 99 g | 51 | 11 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1.8 g | 0.4 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไข่ขาว
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูต้องทำอย่างไร?
ใช้ชามและตะกร้อตีที่สะอาด แห้ง และไม่มีคราบไขมันหรือไข่แดง ตีจนตั้งยอดตามต้องการ; ถ้าทำเมอแรงก์ ให้ทยอยใส่น้ำตาลระหว่างตีเพื่อให้เนื้อเนียนและอยู่ตัว
ไข่ขาวที่แยกไว้เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 4 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งในภาชนะที่เหมาะกับช่องแช่แข็งและละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง
ไข่ขาวแช่แข็งนำมาใช้ได้อย่างไร?
ละลายในตู้เย็นข้ามคืน แล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากันก่อนใช้ ไข่ขาวที่ละลายแล้วเหมาะกับการทำไข่เจียวหรือขนมอบ แต่การตีให้ขึ้นฟูอาจทำได้ไม่ดีเท่าไข่ขาวสด
ไข่ขาวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำไข่ขาวเจียว ไข่ตุ๋น หรือใส่ในซุปให้เป็นเส้นนุ่ม ๆ สำหรับขนม ตีให้ขึ้นฟูทำเมอแรงก์หรือมาการองได้ โดยชามและอุปกรณ์ต้องปราศจากไขมัน
ใช้ไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟองในสูตรได้ไหม?
ใช้ได้ในเมนูที่ต้องการโปรตีนของไข่แต่ไม่ต้องการความมันจากไข่แดง เช่น ไข่เจียว แต่เค้กและขนมอบอาจแห้งหรือเนื้อแน่นขึ้น เพราะไข่แดงช่วยเพิ่มไขมันและความชุ่มชื้น
กินไข่ขาวดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะอาจมีเชื้อก่อโรคได้ ปรุงให้สุกจนไข่ขาวจับตัวแน่น หรือเลือกผลิตภัณฑ์ไข่ขาวที่ผ่านการพาสเจอไรซ์สำหรับสูตรที่ไม่ผ่านความร้อน
ไข่ขาวหนึ่งฟองให้โปรตีนเท่าไร?
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่หนักราว 33 กรัม ให้โปรตีน 3.6 g และไข่ขาวเป็นแหล่งซีลีเนียม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172183 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
