รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่ขาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 382 kcal —
- โปรตีน 81 g 162%
- คาร์โบไฮเดรต 7.8 g 3%
- ไขมัน 0 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 5.4 g —
- โซเดียม 1280 mg 56%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 0%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 2.5 mg 195%
- ไนอาซิน (B3) 0.87 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.78 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
- โฟเลต (B9) 18 µg 5%
- วิตามินบี 12 0.18 µg 8%
- โคลีน 8.4 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 62 mg 5%
- ธาตุเหล็ก 0.15 mg 1%
- แมกนีเซียม 88 mg 21%
- ฟอสฟอรัส 111 mg 9%
- โพแทสเซียม 1125 mg 24%
- สังกะสี 0.1 mg 1%
- ทองแดง 0.11 mg 13%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 125 µg 227%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7.8 g | 0 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28 g | 107 | 23 g | 2.2 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56 g | 214 | 45 g | 4.4 g | 0 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14 g | 53 | 11 g | 1.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 84 g | 321 | 68 g | 6.6 g | 0 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 112 g | 428 | 91 g | 8.7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไข่ขาว
ไข่ขาวจากไข่ไก่ 1 ฟองมีปริมาณประมาณเท่าไร?
ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองให้ไข่ขาวราว 30 กรัม ใช้แทนปริมาณนี้ได้เมื่อตวงทำอาหาร หากต้องการดูโปรตีนในปริมาณดังกล่าว ให้คำนวณจาก 81 g ต่อไข่ขาว 100 กรัม
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูต้องทำอย่างไร?
ใช้ชามและหัวตีที่สะอาด แห้ง และไม่มีคราบไขมัน โดยแยกไข่แดงไม่ให้ปนลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเกิดฟอง แล้วเพิ่มความเร็วและทยอยใส่น้ำตาลหากทำเมอแรงก์
เมอแรงก์อบที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?
บีบเมอแรงก์เป็นชิ้นแล้วอบที่ 100–110 °C ประมาณ 1–2 ชั่วโมง จนแห้งกรอบ จากนั้นปิดเตาและแง้มประตูเตาให้เย็นช้า ๆ เพื่อลดการแตกร้าว
ไข่ขาวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำไข่เจียวไข่ขาว ไข่คน และไข่ตุ๋น หรือใช้ตีให้ฟูเป็นเมอแรงก์และซูเฟล่ ถ้าทำไข่เจียว เติมผักหรือเห็ดแล้วใช้ไฟกลาง จะช่วยให้สุกทั่วโดยไม่แห้งเร็ว
ไข่ขาวที่แยกจากไข่แดงแล้วเก็บอย่างไร?
ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นทันที ใช้ภายใน 2 วัน หรือแช่แข็งได้นานประมาณ 3 เดือน; เมื่อต้องใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ใช้ไข่ขาวผงแทนไข่ขาวสดได้ไหม?
ใช้ได้เมื่อต้องการตีฟูหรือผสมในสูตรอบ แต่ต้องเติมน้ำตามสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้ ไข่ขาวสดมีพลังงาน 382 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนผงไข่ขาวมี 356 kcal ต่อ 100 กรัม
กินไข่ขาวดิบได้ไหม?
ไม่แนะนำ เพราะไข่ดิบอาจมีเชื้อก่อโรคได้ ควรปรุงจนสุกทั่ว โดยเฉพาะเมนูที่ใส่ไข่ขาวที่ไม่ได้ผ่านความร้อน เช่น เครื่องดื่มหรือซอส
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172204 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
