รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไข่ขาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทอด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 104 kcal —
- โปรตีน 11 g 22%
- คาร์โบไฮเดรต 0.4 g 0%
- ไขมัน 6.5 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 6%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.4 g —
- โซเดียม 476 mg 21%
- คอเลสเตอรอล 3 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 25.3 µg 3%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.31 µg 2%
- วิตามินอี 1.1 mg 8%
- วิตามินเค 7.7 µg 6%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.26 mg 20%
- ไนอาซิน (B3) 0.09 mg 1%
- วิตามินบี 6 0 mg 0%
- โฟเลต (B9) 4.7 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.09 µg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7.4 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.08 mg 0%
- แมกนีเซียม 9.6 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 13.1 mg 1%
- โพแทสเซียม 141 mg 3%
- สังกะสี 0.02 mg 0%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 14.3 µg 26%
- ไอโอดีน 22.7 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0.4 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5.5 g | 0.2 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0.6 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0.9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1.1 g | 16 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไข่ขาว
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างไรไม่ให้ไข่แดงปน?
ตอกไข่ลงในชามใบเล็กก่อน แล้วค่อยส่งไข่แดงไปมาระหว่างเปลือกสองซีกให้ไข่ขาวไหลลงชาม อย่าแยกเหนือชามใหญ่ เพราะไข่แดงที่แตกเพียงนิดเดียวทำให้ตีไข่ขาวขึ้นฟูได้ยาก
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูและตั้งยอดต้องทำอย่างไร?
ใช้ชามและหัวตีที่สะอาด แห้ง และไม่มีคราบมัน ตีไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องจนเป็นฟองก่อน แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว; ถ้าต้องการตั้งยอดแข็ง ให้หยุดเมื่อยกหัวตีแล้วปลายยอดตั้งตรง การตีเกินทำให้เนื้อแห้งและจับตัวเป็นเม็ด
ไข่ขาวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำเมอแรงก์มาการอง และขนมปุยฝ้าย หรือคนเป็นไข่ขาวเจียวและใส่ในซุปเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เมื่อต้องการให้เมอแรงก์อยู่ตัว ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยหลังไข่ขาวเริ่มขึ้นฟู
ไข่ขาวดิบเก็บอย่างไร?
ใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท แช่ตู้เย็นทันทีและใช้ภายในสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งในภาชนะปิดสนิทได้นานประมาณสามเดือน แล้วละลายในตู้เย็นก่อนนำไปตี
กินไข่ขาวดิบหรือใส่ในขนมที่ไม่อบสุกได้ไหม?
ไข่ขาวดิบอาจมีเชื้อก่อโรคได้ จึงควรใช้ไข่ขาวพาสเจอไรซ์สำหรับเมอแรงก์หรือเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านความร้อน ส่วนอาหารที่ปรุงสุกควรทำให้ไข่ขาวแข็งตัวทั่วถึง
ใช้ผงไข่ขาวแทนไข่ขาวสดได้ไหม?
ใช้แทนได้ในเมอแรงก์และสูตรอบหลายชนิด โดยผสมน้ำตามสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์แล้วพักให้ผงดูดน้ำก่อนตี ผงไข่ขาวมีโปรตีน 81.1 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ไข่ขาวไก่มี 13 กรัมต่อ 100 กรัม จึงห้ามตวงแทนกันในปริมาณเท่ากัน
แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 8502 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
