เนื้อขาวไก่ (ไก่เนื้อหรือไก่ทอด, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เนื้อขาวไก่ย่างหรืออบไม่ให้แห้งควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C จนใจกลางชิ้นหนาที่สุดถึง 75 °C; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดจะชัวร์กว่าดูจากสี พักเนื้อสัก 5 นาทีแล้วค่อยหั่น เพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมาก.

Question 2

เนื้อขาวไก่ต้มใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่เนื้อในน้ำที่เดือดอ่อน ๆ ไม่ใช่เดือดพล่าน แล้วต้มจนใจกลางชิ้นหนาที่สุดถึง 75 °C โดยชิ้นบางมักสุกก่อนชิ้นหนา พักไว้ก่อนหั่นหรือฉีกเป็นเส้นใส่ข้าวต้มและสลัด.

Question 3

เนื้อขาวไก่เข้ากับอาหารอะไรบ้าง?

Accepted Answer

เนื้อรสอ่อนเข้ากับขิง กระเทียม พริกไทย มะนาว และสมุนไพรได้ดี ใช้ทำข้าวมันไก่ แกงเขียวหวานไก่ ต้มจืด หรือฉีกใส่สลัด โดยใส่เนื้อช่วงท้ายในแกงหรือต้มจืดเพื่อไม่ให้สุกจนแห้ง.

Question 4

เนื้อขาวไก่ดิบกับเนื้อขาวไก่ที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อหยดปนเปื้อนอาหารอื่น เนื้อที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน; หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง.

Question 5

ถ้าไม่มีเนื้อขาวไก่ ใช้เนื้ออะไรแทนได้?

Accepted Answer

เนื้อขาวไก่งวงแทนได้ดี โดยเนื้อขาวไก่งวงมีพลังงาน 109 kcal และโปรตีน 23.1 g ต่อ 100 g เทียบกับ 114 kcal และ 23 g ของเนื้อขาวไก่ ใช้วิธีปรุงคล้ายกัน แต่ตรวจความสุกตรงกลางชิ้นด้วย.

Question 6

เนื้อขาวไก่ต่างจากเนื้อไก่ส่วนอกอย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อไก่ส่วนอกมีโปรตีนมากกว่า คือ 30.9 g ต่อ 100 g เทียบกับ 23 g ในเนื้อขาวไก่ และให้พลังงาน 173 kcal เทียบกับ 114 kcal หากต้องการชิ้นอกที่แน่นและโปรตีนสูงกว่า เลือกเนื้ออกได้.

Question 7

เนื้อขาวไก่หนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

เนื้อไก่ไม่ติดกระดูกและหนังหนึ่งชิ้นประมาณ 147 g เป็นปริมาณตัวอย่างที่นำไปประกอบเป็นมื้อได้ หากอยากเทียบพลังงานของปริมาณนี้ ใช้ 168 kcal; จับคู่กับข้าวหรือธัญพืชและผักเพื่อให้มื้ออาหารหลากหลายขึ้น.

Question 8

เนื้อขาวไก่มีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

เนื้อขาวไก่เป็นแหล่งของซีลีเนียมและวิตามินบี3 โดยในปริมาณ 100 g มี 17.8 µg ของซีลีเนียม และ 10.6 mg ของวิตามินบี3 นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 23 g.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	114	23 g	1.7 g
1 หน่วยบริโภค	88 g	100	20 g	1.5 g
2 หน่วยบริโภค	176 g	201	41 g	2.9 g
½ หน่วยบริโภค	44 g	50	10 g	0.7 g
3 หน่วยบริโภค	264 g	301	61 g	4.4 g
4 หน่วยบริโภค	352 g	401	82 g	5.8 g
50 g	50 g	57	12 g	0.8 g
150 g	150 g	171	35 g	2.5 g
200 g	200 g	228	46 g	3.3 g
250 g	250 g	285	58 g	4.1 g

เนื้อขาวไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อขาวไก่