اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون بري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 166 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 9.2 g 12%
- الدهون المشبعة 1.9 g 10%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 46 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
- النياسين (ب3) 8.8 mg 55%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 30%
- فيتامين ب6 0.49 mg 29%
- الفولات (ب9) 13.1 µg 3%
- فيتامين ب12 4.8 µg 202%
المعادن
- الكالسيوم 13.5 mg 1%
- الحديد 0.66 mg 4%
- المغنيسيوم 29.2 mg 7%
- الفوسفور 225 mg 18%
- البوتاسيوم 436 mg 9%
- الزنك 0.58 mg 5%
- النحاس 0.16 mg 18%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 27 µg 49%
- اليود 12.2 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سلمون بري
كيف تطهو السلمون البري في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10–15 دقيقة بحسب سماكته. أخرجه عندما يتفتت بسهولة بالشوكة ويبلغ وسطه 63°م.
كيف تعرف أن السلمون البري طازج عند شرائه؟
اختر قطعة لحمها متماسك ورائحتها خفيفة ونظيفة، لا حادة أو شبيهة بالأمونيا. ينبغي أن يبدو سطحها رطباً لا لزجاً؛ وإذا اشتريته مجمداً، فاختر عبوة سليمة بلا بلورات ثلج كثيرة.
كم يبقى السلمون البري في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها السلمون البري؟
يصلح للشوي أو الخَبز مع الليمون والأعشاب، ويُقدَّم مع الأرز أو البطاطا والخضروات. ويمكن تقطيعه في حساء السمك أو إضافته إلى سلطة دافئة بعد طهوه.
هل يمكن أكل السلمون البري نيئاً؟
لا يكفي وصفه بأنه بري لضمان سلامته نيئاً؛ فالطفيليات قد توجد في الأسماك البرية. اطهه جيداً، أو استخدم سمكاً جُمّد خصيصاً للاستهلاك النيئ مع اتباع إرشادات التجميد المناسبة.
هل يختلف السلمون البري عن السلمون الأطلسي في الدهون؟
نعم، في هذه المقارنة يحتوي السلمون الأطلسي على 16.7 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 9.2 غ في السلمون البري. وقد تختلف القيم بين الأنواع والقطع.
ما العناصر الغذائية البارزة في السلمون البري؟
يُعدّ السلمون البري غنياً بفيتامين ب12 والسيلينيوم؛ فكل منهما يتجاوز 30٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ. وتبلغ كمية البروتين 21 غ لكل 100 غ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 26161 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
