اعرف ما يوجد في طبقك
بيض مسلوق صلب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 14 g 27%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 8.6 g 11%
- الدهون المشبعة 3.2 g 16%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 123 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 62.4 µg 7%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.1 µg 6%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.51 mg 39%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 28%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 44 µg 11%
- فيتامين ب12 1.1 µg 46%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 1.7 mg 10%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 172 mg 14%
- البوتاسيوم 120 mg 3%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 49.7 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 14 g | 0.5 g | 8.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6.8 g | 0.3 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 20 g | 0.8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 27 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 34 g | 1.3 g | 22 g |
أسئلة عن بيض مسلوق صلب
كم دقيقة يحتاج البيض ليصبح مسلوقًا صلبًا؟
ضع البيض في قدر واغمره بالماء، ثم ابدأ حساب الوقت بعد الغليان: نحو 10–12 دقيقة لصفار متماسك. انقله فورًا إلى ماء بارد لتوقف الطهي ويسهل تقشيره.
كيف تقشّر البيض المسلوق الصلب من دون تمزيقه؟
برّده في ماء بارد، ثم دحرجه برفق على سطح صلب حتى تتشقق القشرة كلها. ابدأ التقشير من الطرف العريض، ومرّر البيضة تحت الماء لتنفصل القشرة بسهولة.
لماذا تظهر حلقة خضراء حول صفار البيض المسلوق؟
تتكوّن الحلقة عندما يُطهى البيض مدة أطول من اللازم؛ فهي تفاعل بين الحديد في الصفار ومركّبات الكبريت في البياض. البيضة آمنة للأكل، لكن تقليل وقت السلق وتبريدها سريعًا يساعدان على منعها.
كم يبقى البيض المسلوق الصلب صالحًا في الثلاجة؟
احفظه في الثلاجة، بقشرته أو مقشّرًا في وعاء محكم، واستهلكه خلال أسبوع من سلقه. لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البيض المسلوق الصلب؟
يُقطّع في سلطة البيض وسلطة نيسواز، ويُهرس مع المايونيز أو الخردل لحشو الشطائر. ويلائم أيضًا الفول والحمص والسلطات الخضراء، ويُضاف إلى أطباق الأرز.
هل يمكن تجميد البيض المسلوق الصلب؟
لا يُنصح بتجميده كاملًا؛ يصبح بياضه مطاطيًا ومائيًا بعد الذوبان. إذا بقي لديك فائض، احتفظ به مبردًا واستخدمه خلال أسبوع من السلق.
هل يصلح البيض المسلوق الصلب للأطفال الصغار؟
قد يسبب البيض خطر الاختناق إذا قُدّم كاملًا أو على شكل قطع كبيرة؛ اهرسه أو قطّعه إلى أجزاء صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ والبلع، وأشرف عليه أثناء الأكل.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 22010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
