اعرف ما يوجد في طبقك

سلمون مدخن

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

184
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين22 g
كربوهيدرات0.1 g
دهون11 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 184 kcal —
  • البروتين 22 g 44%
  • الكربوهيدرات 0.1 g 0%
  • الدهون 11 g 13%
  • الدهون المشبعة 1.8 g 9%
  • الألياف 0.3 g 1%
  • السكريات 0.1 g —
  • الصوديوم 1220 mg 53%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 15.3 µg 2%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 5.5 µg 27%
  • فيتامين هـ 2.9 mg 19%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.18 mg 15%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
  • النياسين (ب3) 9.2 mg 57%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.79 mg 16%
  • فيتامين ب6 0.52 mg 31%
  • الفولات (ب9) 10 µg 3%
  • فيتامين ب12 3.4 µg 140%

المعادن

  • الكالسيوم 6 mg 0%
  • الحديد 0.16 mg 1%
  • المغنيسيوم 38.3 mg 9%
  • الفوسفور 315 mg 25%
  • البوتاسيوم 551 mg 12%
  • الزنك 0.24 mg 2%
  • النحاس 0.04 mg 4%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • اليود 40 µg 27%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g18422 g0.1 g11 g
50 g50 g9211 g0.1 g5.3 g
150 g150 g27633 g0.2 g16 g
200 g200 g36844 g0.3 g21 g
250 g250 g46056 g0.3 g26 g

أسئلة عن سلمون مدخن

هل يحتاج السلمون المدخن إلى الطهي قبل أكله؟

غالبًا يُباع جاهزًا للأكل، فلا يحتاج إلى طهي. لكن التدخين البارد لا يطهو السمك؛ احفظه مبردًا، وأضفه إلى الطعام الساخن في النهاية كي لا يجف.

كيف أستخدم السلمون المدخن في المعكرونة؟

اطهِ المعكرونة وقلّبها مع قليل من ماء السلق والكريمة أو الجبن الطري، ثم أضف شرائح السلمون بعد رفع المقلاة عن النار. تكفي حرارة المعكرونة لتدفئته من دون أن يصبح قاسيًا.

ما الأطعمة التي تناسب السلمون المدخن؟

يناسب الخبز المحمص والجبن الكريمي والخيار والشبت والليمون، ويُقدَّم كثيرًا على خبز البيغل أو في السندويشات. كما يضاف إلى البيض المخفوق والسلطات والبطاطا المسلوقة.

كيف أحفظ السلمون المدخن بعد فتح العبوة؟

أعده إلى الثلاجة فورًا، في أبرد جزء منها، داخل عبوته المحكمة أو ملفوفًا بإحكام، واستهلكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

كيف أختار السلمون المدخن؟

اختر عبوة مبردة ومحكمة الإغلاق، وتحقق من تاريخ الصلاحية وسلامة الختم. الشرائح ينبغي أن تكون رطبة ومتجانسة اللون، لا لزجة ولا ذات رائحة حامضة أو نفاذة.

هل يمكن تجميد السلمون المدخن؟

نعم؛ قسّمه إلى حصص صغيرة، وأغلقه بإحكام في كيس مخصص للتجميد لتقليل تعرضه للهواء. أذبه في الثلاجة، واستخدمه في الأطباق المطهوة إذا أصبحت قوامه أقل تماسكًا.

هل السلمون المدخن أغنى بالدهون من السلمون المرقط المدخن؟

نعم؛ يحتوي السلمون المدخن على 11 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 9.3 غ في السلمون المرقط المدخن. وتختلف النكهة أيضًا؛ فالسلمون المرقط غالبًا ألطف طعمًا.

هل يحتوي السلمون المدخن على كمية كبيرة من الصوديوم؟

نعم، إذ يحتوي على 1220 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، لأن التمليح جزء من تحضيره. تكفي شرائح قليلة لإضفاء نكهته على السندويش أو السلطة.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 26037 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف