المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 229 kcal —
- البروتين 19 g 37%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 17 g 22%
- الدهون المشبعة 6.9 g 35%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 58.7 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17.5 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 3.2 mg 20%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.39 mg 23%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 3 µg 123%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 1.9 mg 11%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 177 mg 14%
- البوتاسيوم 306 mg 7%
- الزنك 3.8 mg 34%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 5.6 µg 10%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9.4 g | 0 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0.1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0.1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0.2 g | 43 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ستيك لحم بقري
كيف تختار ستيك لحم بقري طريًّا؟
اختر قطعة بسماكة متقاربة، وفيها خيوط رفيعة من الدهن موزعة داخل اللحم؛ فالتعرّق الخفيف يساعدها على البقاء طرية أثناء الطهو. اترك القطعة السميكة خارج الثلاجة نحو 20 دقيقة قبل وضعها على المقلاة.
كيف تطهو ستيك لحم بقري في المقلاة؟
جفّف سطحه، وسخّن مقلاة ثقيلة جيدًا، ثم حمّره في قليل من الزيت نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب إذا كان سمكه قرابة 2 سم. لسلامة قطعة اللحم الكاملة، اجعل حرارة وسطها 63°م على الأقل واتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل التقطيع.
هل تغسل ستيك لحم بقري قبل طهوه؟
لا؛ غسل اللحم قد ينثر رذاذًا ملوثًا حول الحوض. جفّف سطحه بمناشف ورقية، ثم اغسل يديك والأدوات والسطوح التي لامست اللحم النيئ.
كيف تحفظ ستيك لحم بقري نيئًا؟
احفظه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام. للتخزين مدة أطول، جمّده في غلاف محكم؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها ستيك لحم بقري؟
قدّمه قطعة كاملة مع البطاطا والخضار، أو قطّعه شرائح رفيعة بعد إراحته وأضفه إلى السلطات والسندويشات. ويناسب أيضًا الفاهيتا؛ أضف الشرائح إلى المقلاة في النهاية كي لا تجف.
ما البديل المناسب لستيك لحم بقري؟
لخيار بقري أقل دهنًا، اختر شريحة لحم من الردف البقري؛ فهي تحتوي على 2.5 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 17 غ في ستيك لحم بقري. قطّعها عكس اتجاه الألياف لتكون أسهل مضغًا.
هل من الآمن أكل ستيك لحم بقري نيئًا أو قليل الطهو؟
اللحم النيئ قد يحمل جراثيم؛ والطهو الكامل أكثر أمانًا. تختلف القطعة الكاملة عن اللحم المفروم، إذ يمكن أن تنتقل الجراثيم إلى داخل اللحم عند فرمه؛ فلا تعامل الستيك المفروم كقطعة كاملة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 6201 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف