اعرف ما يوجد في طبقك
نقانق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
متوسط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 286 kcal —
- البروتين 17 g 35%
- الكربوهيدرات 1.2 g 0%
- الدهون 23 g 30%
- الدهون المشبعة 9.6 g 48%
- الألياف 0.2 g 1%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 828 mg 36%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 5.8 mg 6%
- فيتامين د 0.33 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.3 mg 25%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 4.2 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.52 mg 10%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 6.3 µg 2%
- فيتامين ب12 0.77 µg 32%
المعادن
- الكالسيوم 21.7 mg 2%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 19.6 mg 5%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 414 mg 9%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 8.5 µg 15%
- اليود 11.9 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1.2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8.7 g | 0.6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1.8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2.4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3.1 g | 59 g |
أسئلة عن نقانق
كيف تطهو النقانق في المقلاة من دون أن تحترق؟
ضعها في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الماء، وغطِّها حتى تنضج من الداخل، ثم اكشفها وقلّبها حتى تتحمّر. إذا كانت نيئة، فتحقّق بميزان حرارة من أن قلبها بلغ 74°م.
كم تحتاج النقانق النيئة إلى الشواء؟
اشوِها على حرارة متوسطة، وقلّبها بانتظام؛ غالباً تحتاج إلى نحو 10–15 دقيقة، بحسب سُمكها. لا تعتمد على لون القشرة وحده: يجب أن تبلغ حرارة القلب 74°م.
كيف تحفظ النقانق النيئة بعد فتح العبوة؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمها خلال يوم أو يومين. إذا لن تطهوها في هذه المدة، جمّدها وهي مغلّفة بإحكام.
هل يمكن تجميد النقانق بعد طهيها؟
نعم؛ اتركها تبرد، ثم قسّمها إلى حصص وغلّفها بإحكام قبل التجميد. أذبها في الثلاجة، ثم سخّنها حتى تصبح ساخنة تماماً من الداخل.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها النقانق؟
تُضاف إلى اليخنات وأطباق الفاصولياء، وتُقدّم مع البطاطا أو الخضار المشوية. ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الطماطم للمعكرونة أو إلى الأرز المتبّل.
بماذا تستبدل النقانق في وصفة؟
في اليخنات أو صلصة المعكرونة، استبدلها بلحم مفروم متبّل بالثوم والفلفل والبابريكا، ثم اطهوه حتى ينضج. ولخيار نباتي، استخدم فاصولياء مطهوة أو بديلاً نباتياً للنقانق.
هل النقانق المدخنة أعلى في الطاقة من النقانق العادية؟
نعم؛ تحتوي النقانق المدخنة على 336 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 286 سعرة حرارية في النقانق.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 30780 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
