اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون كوهو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 147 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.8 g 9%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 46.5 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 48 µg 5%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 9 µg 45%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 7 mg 44%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.98 mg 20%
- فيتامين ب6 0.6 mg 35%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 3.4 µg 143%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.45 mg 3%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 277 mg 22%
- البوتاسيوم 437 mg 9%
- الزنك 0.42 mg 4%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
أسئلة عن سلمون كوهو
كيف تطهو سلمون كوهو في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف سطحه، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10–12 دقيقة لكل قطعة سماكتها قرابة 2.5 سم. أخرجه حين يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ فالإفراط في الخَبز يجعله جافًا.
كيف تعرف أن سلمون كوهو طازج عند شرائه؟
اختر قطعة رائحتها خفيفة ونظيفة، ولحمها متماسك ورطب لا لزج؛ ينبغي أن يعود اللحم إلى شكله إذا ضغطت عليه برفق. إذا كانت القطعة مغلّفة، فتفقّد سلامة العبوة وخلوّها من السوائل المتجمعة.
كم يبقى سلمون كوهو النيئ في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. أمّا المطهو فبرّده سريعًا واحفظه في وعاء مغلق، ثم تناوله خلال 3–4 أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سلمون كوهو؟
يناسب شويه أو خبزه وتقديمه مع الأرز أو البطاطس والخضار، كما يصلح لتاكو السمك أو فطائر السلمون. أضف الليمون والأعشاب بعد الطهو كيلا تطغى نكهته على طعم السمك.
بماذا تستبدل سلمون كوهو في وصفة؟
استبدله بسلمون أحمر أو بسلمون مرقط في وصفات الخَبز والشوي؛ اختر قطعًا بسماكة متقاربة حتى تنضج في وقت متقارب. وقد يحتاج السلمون المرقط المزارع، وهو أدسم عادةً، إلى وقت أطول قليلًا بحسب سماكة القطعة.
هل يصلح سلمون كوهو للأكل النيئ؟
لا تفترض أن السمك صالح للأكل نيئًا لمجرد أن شكله طازج؛ اطلب من البائع سمكًا مخصصًا للأكل النيئ، واتبع إرشادات التجميد المناسبة للوقاية من الطفيليات. إذا لم تتأكد من ذلك، فاطهه حتى تبلغ حرارته الداخلية 63°م.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 26223 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
