المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 297 kcal —
- البروتين 22 g 45%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 23 g 30%
- الدهون المشبعة 4.7 g 23%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 475 mg 21%
- الكوليسترول 124 mg 41%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 47.8 µg 5%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.89 µg 4%
- فيتامين هـ 3 mg 20%
- فيتامين ك 89.3 µg 74%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 8.3 mg 52%
- فيتامين ب6 0.41 mg 24%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.31 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.92 mg 5%
- المغنيسيوم 19.7 mg 5%
- الفوسفور 169 mg 13%
- البوتاسيوم 245 mg 5%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 30.6 µg 56%
- اليود 34.1 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 22 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 11 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 34 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 45 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 56 g | 0 g | 58 g |
أسئلة عن دجاج مشوي
كيف تعرف أن الدجاج المشوي نضج؟
أدخل ميزان حرارة في أسمك جزء من اللحم من دون أن يلامس العظم؛ يجب أن تبلغ الحرارة الداخلية 75°م. إذا لم يتوفر ميزان، فتأكد من نضج اللحم حتى العظم وعدم بقاء أجزاء نيئة.
كيف تتبّل الدجاج المشوي ليبقى طريًا؟
امزج الزيت مع الليمون والثوم والكمون والبابريكا والملح، وافرك الدجاج بالتتبيلة. اتركه في الثلاجة نصف ساعة على الأقل، ولا تستخدم التتبيلة التي لامست الدجاج النيئ صلصةً إلا بعد غليها جيدًا.
كيف تحفظ ما تبقّى من الدجاج المشوي؟
ضعه في وعاء مغطّى وأدخله الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، ويفضّل تقسيم الدجاجة إلى قطع ليسهل تبريدها. استهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، أو جمّده إذا أردت حفظه مدة أطول.
كيف تسخّن الدجاج المشوي من دون أن يجف؟
غطِّ القطع وأضف إليها ملعقة ماء أو مرق، ثم سخّنها في فرن على 160°م حتى يصبح وسطها ساخنًا تمامًا، أو سخّنها في مقلاة مغطّاة على نار هادئة. قلّبها مرةً لتتوزع الحرارة.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها ببقايا الدجاج المشوي؟
قطّعه وأضفه إلى سلطة خضراء أو ساندويتش مع الطحينة والمخلل، أو امزجه مع الأرز والخضار. ويمكن استخدامه حشوةً للفطائر أو الشاورما المنزلية.
كيف تمنع احتراق جلد الدجاج المشوي قبل نضج اللحم؟
ابدأ الشواء على حرارة متوسطة، وأبعد القطع عن اللهب المباشر إذا اسمرّ الجلد بسرعة. لا تثقب اللحم كثيرًا؛ واستخدم ميزان الحرارة للتحقق من النضج بدل الاعتماد على لون الجلد.
ما الفرق بين الدجاج المشوي وصدر الدجاج المشوي من حيث البروتين؟
يحتوي صدر الدجاج المشوي على 28.9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 22 غ في الدجاج المشوي. فالمنتج الكامل قد يضم قطعًا مختلفة من الدجاج، لا الصدر وحده.
المصدر: Fineli (Finland) 7510 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف