اعرف ما يوجد في طبقك
شريحة لحم بقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 199 kcal —
- البروتين 29 g 58%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 9.3 g 12%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 526 mg 23%
- الكوليسترول 72.3 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 26.7 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.53 µg 3%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- فيتامين ك 11.1 µg 9%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 16%
- النياسين (ب3) 7.6 mg 48%
- فيتامين ب6 0.56 mg 33%
- الفولات (ب9) 1.2 µg 0%
- فيتامين ب12 1.5 µg 62%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 4.2 mg 23%
- المغنيسيوم 33.9 mg 8%
- الفوسفور 282 mg 23%
- البوتاسيوم 535 mg 11%
- الزنك 5.1 mg 46%
- النحاس 0.12 mg 14%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 21.3 µg 39%
- اليود 33.7 µg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شريحة لحم بقري
كيف تطهو شريحة لحم بقري في المقلاة؟
جفّفها جيدًا، وسخّن مقلاة ثقيلة حتى تصبح شديدة السخونة، ثم حمّرها نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب إذا كان سمكها قرابة ٢ سم. استخدم ميزان حرارة للطعام؛ وللسلامة، اطهُ القطعة الكاملة حتى يبلغ مركزها ٦٣°م واتركها ترتاح ثلاث دقائق.
كيف تختار شريحة لحم بقري طرية؟
للطراوة، اختر قطعة فيليه أو قطعة ذات ألياف دقيقة وتعرّق دهني رفيع متوزع داخل اللحم. اتركها تصل إلى حرارة الغرفة نحو ٢٠ دقيقة قبل الطهي، وجفّف سطحها لتتحمّر بدل أن تطهو في بخارها.
كيف تحفظ شريحة لحم بقري نيئة أو مطهوة؟
ضع اللحم النيئ في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام؛ وللتخزين الأطول جمّده. برّد الشريحة المطهوة خلال ساعتين واحفظها في وعاء مغلق، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي تُحضّر من شريحة لحم بقري؟
تُقدّم مشوية أو محمّرة مع البطاطا والخضروات، وتدخل في شرائح اللحم بالفلفل أو في شطائر اللحم. قطّعها عكس اتجاه الألياف كي تكون أسهل في المضغ.
بماذا أستبدل شريحة لحم بقري في وصفة؟
للطهي السريع، استبدلها بشريحة فيليه بقري أو شريحة من الردف، مع تقطيعها بسمك مشابه وتقليل زمن الطهي إذا كانت أرق. ولخيار غير لحمي، يمكن استخدام فطر كبير مشوي، لكن مذاقه وقوامه لن يماثلا اللحم.
ما الفرق بين شريحة لحم بقري وستيك لحم بقري؟
يُستعمل الاسمان غالبًا لقطعة لحم بقري تُطهى كاملة، لكن كلمة «ستيك» تصف عادةً قطعة مقطّعة ومهيأة للشواء أو القلي. الاسم وحده لا يحدد طراوة القطعة؛ فموضع القطع وسمكها هما الأهم.
ما العناصر الغذائية البارزة في شريحة لحم بقري؟
تُعدّ شريحة لحم بقري مصدرًا للزنك والسيلينيوم، كما توفر البروتين وفيتامين ب١٢. في كل ١٠٠ غ، تحتوي على 29 غ من البروتين و5.1 ملغ من الزنك.
المصدر: Fineli (Finland) 7085 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
