اعرف ما يوجد في طبقك
لحم مطبوخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، متوسط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 174 kcal —
- البروتين 27 g 54%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 7.2 g 9%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 80.1 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9.3 µg 1%
- فيتامين ج 0.74 mg 1%
- فيتامين د 0.26 µg 1%
- فيتامين ك 1.5 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 7.2 mg 45%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 20%
- فيتامين ب6 0.39 mg 23%
- الفولات (ب9) 7.9 µg 2%
- فيتامين ب12 1.3 µg 56%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 29.6 mg 7%
- الفوسفور 222 mg 18%
- البوتاسيوم 364 mg 8%
- الزنك 3.4 mg 31%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 13.3 µg 24%
- اليود 6.7 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0.1 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0.2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0.3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0.4 g | 18 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم مطبوخ
كيف تحفظ اللحم المطبوخ؟
ضعه في وعاء ضحل محكم الإغلاق وأدخله الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ يُحفظ عادةً ثلاثة إلى أربعة أيام عند 4°م أو أقل. لا تتركه يبرد ساعات طويلة على سطح المطبخ.
كيف تعيد تسخين اللحم المطبوخ من دون أن يجف؟
سخّنه مغطّى مع ملعقة أو اثنتين من المرق أو الماء، على نار هادئة أو في الميكروويف مع التقليب، حتى يصبح ساخنًا تمامًا ويبلغ وسطه 74°م. قطّعه إلى شرائح رفيعة قبل التسخين لتدفئته بسرعة وبانتظام.
هل يمكن تجميد اللحم المطبوخ؟
نعم؛ قسّمه إلى حصص صغيرة في أوعية محكمة، واكتب تاريخ التجميد عليها. يحافظ على جودته نحو شهرين إلى ثلاثة أشهر، ويُذاب في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
كيف تجعل قطع اللحم المطبوخ القاسية طرية؟
إذا كانت القطع قاسية، فأعدها إلى قدر مع قليل من المرق، واتركها مغطاة على نار هادئة جدًا حتى تلين؛ قد يستغرق ذلك ساعة أو أكثر بحسب حجم القطع. تجنّب الغليان العنيف، لأنه قد يجعل اللحم أكثر جفافًا.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها من اللحم المطبوخ المتبقي؟
قطّعه أو فتّته وأضفه إلى شوربة، أو حشوة فطائر، أو أرز متبّل، أو يخنة خضار. أضفه قرب نهاية الطهي كي يسخن من دون أن يطول تعرضه للحرارة.
هل يصلح اللحم المطبوخ للأطفال الصغار؟
نعم، لكن قدّمه طريًا ومفرومًا ناعمًا أو مفتتًا إلى خيوط قصيرة، لا قطعًا كبيرة أو قاسية، لتقليل خطر الاختناق. أبعد العظام وأزل الغضاريف قبل التقديم.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها اللحم المطبوخ؟
هو مصدر للزنك، ويحتوي على البروتين: 27 غ، وعلى فيتامين ب12: 1.3 ميكروغرام لكل 100 غ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 6999 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
