اعرف ما يوجد في طبقك
صدر دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
الصدر، مع اللحم والجلد، مشوي/مخبوز
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 189 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7.8 g 10%
- الدهون المشبعة 2.2 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 71 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 28 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 12.7 mg 79%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.94 mg 19%
- فيتامين ب6 0.56 mg 33%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.32 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 214 mg 17%
- البوتاسيوم 245 mg 5%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 30 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 45 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 60 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 75 g | 0 g | 20 g |
أسئلة عن صدر دجاج
كيف تشوي صدر الدجاج من دون أن يجف؟
ادهَن صدر الدجاج بقليل من الزيت وتبّله، ثم اشوه في فرن مسخّن إلى 200°م حتى تبلغ حرارة أسمك جزء منه 75°م؛ غالبًا يحتاج نحو 20–25 دقيقة، بحسب سُمكه. اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.
كيف تعرف أن صدر الدجاج المشوي نضج؟
أدق طريقة هي قياس الحرارة في أسمك جزء من القطعة؛ يجب أن تبلغ 75°م. لا تعتمد على لون اللحم وحده، لأن الدجاج قد يبدو ناضجًا قبل أن يصل إلى حرارة آمنة.
كم يبقى صدر الدجاج المشوي في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم التغطية وبرّده خلال ساعتين من الطهي؛ يُحفظ في الثلاجة نحو 3–4 أيام. إذا لن تأكله خلال هذه المدة، جمّده مقسّمًا إلى حصص.
كيف تعيد تسخين صدر الدجاج المشوي من دون أن يصبح قاسيًا؟
قطّعه إلى شرائح، وأضف ملعقة ماء أو مرق، ثم سخّنه مغطّى على نار هادئة أو في الميكروويف على دفعات قصيرة. أوقف التسخين فور أن يصبح ساخنًا تمامًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها صدر الدجاج المشوي؟
قطّعه لسلطة الدجاج أو لفائف الخبز والسندويشات، أو أضفه إلى الأرز والخضار المطهوة. وهو مناسب أيضًا لتقديمه مع الحمص أو صلصة اللبن والثوم.
هل صدر الدجاج المشوي أفضل من صدر الديك الرومي؟
يتقاربان في البروتين: يحتوي صدر الدجاج المشوي على 30 غ لكل 100 غ، مقابل 29.6 غ في صدر الديك الرومي. ويحتوي صدر الديك الرومي على 163 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 189 سعرة في صدر الدجاج المشوي.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 36032 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
