اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطا حلوة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهوة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 79 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.9 g 10%
- السكريات 6.1 g —
- الصوديوم 31.5 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 873 µg 97%
- فيتامين ج 16.2 mg 18%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 2.2 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.73 mg 15%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 32.5 mg 3%
- الحديد 0.71 mg 4%
- المغنيسيوم 22.5 mg 5%
- الفوسفور 43 mg 3%
- البوتاسيوم 353 mg 8%
- الزنك 0.26 mg 2%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.38 mg 17%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1.7 g | 16 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.8 g | 8.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2.5 g | 25 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3.4 g | 33 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بطاطا حلوة
كيف تطهو البطاطا الحلوة في الفرن؟
اغسلها وجففها واثقب قشرتها بالشوكة، ثم اخبزها كاملة على حرارة 200°م نحو 45–60 دقيقة، حتى تلين عند إدخال سكين. للقطع، قطّعها مكعبات وقلّبها بقليل من الزيت واخبزها 25–30 دقيقة مع التقليب مرة.
هل تُؤكل قشرة البطاطا الحلوة؟
نعم، قشرتها صالحة للأكل؛ افركها جيدًا تحت الماء وجففها قبل الطهو. تصبح ألذ وأقل صلابة عند خبز البطاطا كاملة، ويمكنك تركها أو نزعها بعد الطهو.
كيف تعرف أن البطاطا الحلوة ناضجة عند الشراء؟
اختر حبات متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة سليمة بلا بقع طرية أو تجاعيد أو شقوق. تجنّب الحبات التي تظهر عليها رطوبة أو علامات عفن.
كيف تُخزَّن البطاطا الحلوة؟
احفظها نيئة في مكان جاف ومعتدل الحرارة وجيد التهوية، بعيدًا عن الشمس؛ لا تضعها في الثلاجة، لأن البرودة قد تؤثر في قوامها وطعمها. بعد طهوها، برّدها واحفظها في وعاء مغلق في الثلاجة واستخدمها خلال بضعة أيام.
ما التوابل التي تناسب البطاطا الحلوة؟
تلائمها القرفة والكمون والبابريكا والفلفل الأسود، كما يوازن مذاقها الحلو عصير الليمون أو اللبن الزبادي. قدّمها مشوية مع الحمص أو الفاصولياء، أو أضفها إلى الحساء واليخنات.
ما الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطس؟
البطاطا الحلوة جذورها أكثر حلاوة ولونها الداخلي قد يكون برتقاليًا، بينما البطاطس أقل حلاوة وتناسب القلي والهرس التقليدي. لكل 100 غرام، تحتوي البطاطا الحلوة على 2.9 غ من الألياف، مقابل 2.15 غ في البطاطس.
هل يمكن استبدال البطاطا الحلوة بالبطاطس في الوصفات؟
يمكنك استبدالها في الحساء واليخنات والقطع المشوية، لكن النكهة ستكون أحلى واللب أطرى غالبًا. في الوصفات التي تعتمد على الهرس، ابدأ بكمية أقل من السوائل لأن البطاطا الحلوة قد تجعل الخليط أكثر ليونة.
هل البطاطا الحلوة مصدر لفيتامين أ؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين أ؛ إذ توفّر 873 ميكروغرامًا لكل 100 غرام. واللب البرتقالي علامة شائعة على وفرة مركبات بيتا كاروتين التي يعطي الجسم منها فيتامين أ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 4102 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
