اعرف ما يوجد في طبقك
موز الجنة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 132 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 30 g 11%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.3 g 8%
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38.1 µg 4%
- فيتامين ج 18.4 mg 20%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.7 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.69 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.3 mg 18%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 37 mg 9%
- الفوسفور 34 mg 3%
- البوتاسيوم 499 mg 11%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 9%
- اليود 2.5 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2.6 g | 59 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3.3 g | 74 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن موز الجنة
كيف تقشّر موز الجنة الأخضر من دون أن تتمزق الثمرة؟
اقطع الطرفين، ثم اعمل شقّين طوليين في القشرة وارفعها بسكين صغيرة؛ فالقشرة الخضراء سميكة ولا تُنزع بسهولة مثل قشرة الموز العادي. إذا التصقت، انقع الثمرة بضع دقائق في ماء دافئ.
كيف تحضّر شرائح موز الجنة المقلية المقرمشة؟
قطّع موز الجنة الأخضر إلى شرائح سميكة واقلها في زيت متوسط الحرارة نحو 3 دقائق حتى تلين من دون أن تتحمّر كثيرًا. ارفعها واضغط كل قطعة برفق، ثم أعد قليها 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة؛ وتُعرف هذه الطريقة في أطباق مثل التوستونيس.
كم يحتاج موز الجنة إلى السلق؟
قشّره وقطّعه إلى قطع كبيرة، ثم اسلقه في ماء يغلي نحو 15–20 دقيقة، حتى يدخل فيه طرف السكين بسهولة. يُهرس ساخنًا أو يُقدّم إلى جانب اليخنات واللحوم.
كيف تختار موز الجنة للقلي أو للهرس؟
للقلي على طريقة التوستونيس، اختر الثمرة الخضراء المتماسكة. أمّا للقلي الحلو أو الهرس، فاختر ثمرة ناضجة قشرتها صفراء مع بقع سوداء؛ إذ تكون ألين وأحلى.
كيف تحفظ موز الجنة قبل أن ينضج؟
اتركه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس المباشرة حتى تلين الثمرة ويتغيّر لون القشرة. بعد نضجه، ضعه في الثلاجة لإبطاء نضجه؛ وقد تسودّ القشرة، لكن اللب يبقى صالحًا ما دام سليمًا.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها موز الجنة؟
يُقلى الأخضر شرائحَ رقيقةً في طبق الموفونغ، أو يُضغط ويُقلى مرتين في التوستونيس. أمّا الناضج فيُقلى حتى يكرمل سطحه، ويُقدّم غالبًا مع الأرز والفاصولياء أو أطباق اللحم.
هل يمكن استبدال موز الجنة بالموز العادي في وصفات الطبخ؟
ليس عادةً: موز الجنة أصلب وأقل حلاوة، ويحتفظ بشكله عند السلق والقلي، بينما يلين الموز العادي بسرعة. إذا استبدلته به، فاختر موزًا أخضر واستخدمه في وصفة تتحمّل قوامًا أطرى.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 53100 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
