خوخ أسود

اختر ثمرة ممتلئة ذات قشرة داكنة سليمة، وتكون لينة قليلًا عند ضغطها برفق قرب العنق. إذا كانت قاسية، اتركها في درجة حرارة الغرفة يومًا أو يومين حتى تلين.

نعم، اغسله جيدًا تحت ماء جارٍ وجففه، ثم تناوله بقشره أو قشّره حسب رغبتك. أزل النواة قبل تقطيعه أو تقديمه.

ضع الثمار الناضجة في الثلاجة، ويفضل تناولها خلال بضعة أيام حتى لا تلين أكثر من اللازم. اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة، ولا تغسلها إلا قبل الأكل.

انزع النوى وقطّع الثمار، ثم اطبخها في قدر على نار هادئة مع قليل من الماء مدة 10–15 دقيقة، حتى تلين وتطلق عصارتها. يمكنك هرسها أو تركها بقطعها.

يناسب سلطة الفواكه والفطائر المفتوحة، ويمكن طهيه ليكون حشوة للفطائر أو صلصة تقدم مع الزبادي. أضف القطع قرب نهاية الطهي إذا أردت أن تحتفظ بشكلها.

نعم؛ اغسله وجففه، ثم انزع النواة وقطّعه إلى أرباع أو شرائح، وافرده على صينية حتى يتجمد قبل نقله إلى كيس محكم. استخدمه مجمدًا في العصائر أو اطهه مباشرة في الكومبوت.

أزل النواة تمامًا وقطّع الثمرة إلى قطع صغيرة لينة يسهل تناولها، أو اهرسها. لا تقدّم النواة، وأبقِ الطفل جالسًا وراقبه أثناء الأكل.