اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزوع النوى
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 229 kcal —
- البروتين 1.6 g 3%
- الكربوهيدرات 55 g 20%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 5.1 g 18%
- السكريات 38 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32.8 µg 4%
- فيتامين ك 12.8 µg 11%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.43 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 50 mg 4%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 66 mg 5%
- البوتاسيوم 610 mg 13%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.23 mg 26%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- اليود 1.1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1.6 g | 55 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 0.8 g | 28 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2.4 g | 83 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3.3 g | 111 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4.1 g | 139 g | 1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن برقوق مجفف
كيف تليّن برقوقًا مجففًا قاسيًا؟
انقعه في ماء دافئ مدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفّه؛ ويمكنك استخدام ماء النقع في صلصة أو عصيدة.
كيف أستخدم البرقوق المجفف في الطبخ؟
أضفه إلى طاجن اللحم أو اليخنة خلال آخر 20 إلى 30 دقيقة من الطهي كي يلين من دون أن يتفتت. ويناسب أيضًا الشوفان المطبوخ وحشوات المعجنات.
ما الأطعمة التي تناسب البرقوق المجفف؟
جرّبه مع الجوز واللوز والجبن، أو قطّعه فوق اللبن والشوفان. ويوازن مذاقه الحلو أطباق اللحم المطهوة ببطء والتوابل مثل القرفة والكمون.
كيف أحفظ البرقوق المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. إذا كان الجو دافئًا أو أردت حفظه مدة أطول، خزّنه في الثلاجة.
هل يمكن استبدال البرقوق المجفف بالمشمش المجفف في الوصفات؟
نعم، لكن المشمش المجفف أقل حلاوة عادةً وقوامه أكثر تماسكًا؛ قطّعه إلى قطع صغيرة واستخدم المقدار نفسه، ثم أضف قليلًا من السائل إذا جفّ الطبق.
أيهما أعلى في الألياف: البرقوق المجفف أم المشمش المجفف؟
المشمش المجفف، إذ يحتوي على 8.3 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 5.1 غ في البرقوق المجفف.
كم قطعة من البرقوق المجفف يمكن أن أتناول كوجبة خفيفة؟
ثلاث أو أربع قطع، نحو 30 غ، حصة عملية؛ وتوفر 69 kcal. قطّعها إن كنتَ تضيفها إلى وجبة أخرى كي يسهل تقدير الكمية.
كيف يُصنع البرقوق المجفف؟
يُجفّف البرقوق الناضج حتى يفقد معظم مائه ويصبح طريًا ومجعّدًا؛ لذلك يتركز مذاقه الحلو مقارنة بالبرقوق الطازج.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13042 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
