اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 163 kcal —
- البروتين 2.8 g 6%
- الكربوهيدرات 33 g 12%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 7.8 g 28%
- السكريات 31 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 73 µg 8%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 52 mg 4%
- الحديد 1.1 mg 6%
- الفوسفور 58 mg 5%
- البوتاسيوم 700 mg 15%
- الزنك 0.5 mg 5%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 0.79 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 2.8 g | 33 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 1.4 g | 16 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 4.2 g | 49 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 5.6 g | 65 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 7 g | 81 g | 1 g |
أسئلة عن برقوق مجفف
كم حبة من البرقوق المجفف تكفي كحصة؟
نحو 3 إلى 4 حبات، أي قرابة 30 غ، حصة عملية. تحتوي هذه الكمية على 49 kcal وعلى 2.3 g من الألياف.
كيف تليّن البرقوق المجفف قبل إضافته إلى وصفة؟
انقعه في ماء دافئ 10 إلى 15 دقيقة، ثم صفّه؛ يصبح أطرى وأسهل في التقطيع. احتفظ بقليل من ماء النقع لإضافته إلى الصلصة إذا أردت نكهة فاكهية.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البرقوق المجفف؟
يُضاف إلى طاجين اللحم بالبرقوق المجفف، وإلى اليخنات والصلصات الحلوة المالحة. وفي الحلويات، جرّبه في الكومبوت أو قطّعه داخل خليط الكعك.
كيف تختار برقوقًا مجففًا جيدًا؟
اختر حبات لينة مرنة، ممتلئة وغير متحجرة، ورائحتها فاكهية من دون رائحة تخمّر. تجنّب الحبات التي عليها عفن أو رطوبة لزجة غير معتادة.
كيف تحفظ البرقوق المجفف بعد فتح العبوة؟
أغلقه بإحكام في وعاء جاف محكم، واحفظه في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن البخار. إذا كان الجو حارًا أو رطبًا، ضعه في الثلاجة وأعد إغلاق الوعاء بعد كل استعمال.
هل يمكن استبدال البرقوق المجفف بالبرقوق الطازج في الطبخ؟
يمكنك ذلك في بعض الوصفات، لكن البرقوق الطازج يضيف ماءً أكثر وحلاوة أقل تركيزًا؛ قلّل السائل في الوصفة واطهه حتى تلين الثمرة. للخبز، يكون التمر أو المشمش المجفف أقرب من حيث القوام، مع اختلاف النكهة.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) L157 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
