اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف، غير مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 241 kcal —
- البروتين 2.2 g 4%
- الكربوهيدرات 57 g 21%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 7.2 g 26%
- السكريات 38 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 39 µg 4%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 59.5 µg 50%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 10.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 0.93 mg 5%
- المغنيسيوم 41 mg 10%
- الفوسفور 69 mg 6%
- البوتاسيوم 732 mg 16%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.28 mg 31%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 241 | 2.2 g | 57 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 1.1 g | 28 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 362 | 3.3 g | 85 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 482 | 4.4 g | 113 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 603 | 5.5 g | 142 g | 1 g |
أسئلة عن برقوق مجفف
كيف تليّن البرقوق المجفف قبل استخدامه؟
انقعه في ماء دافئ مدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفّه. وللحصول على قوام أنعم، اتركه منقوعًا في الماء البارد داخل الثلاجة عدة ساعات.
كيف تطبخ البرقوق المجفف ليصبح طريًا؟
ضعه في قدر واغمره بالماء، ثم اتركه على نار هادئة 10 إلى 15 دقيقة. أضفه إلى العصيدة أو اطبخه مع قليل من القرفة ليصبح كومبوتًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البرقوق المجفف؟
يُضاف إلى طاجن اللحم أو الدجاج، وإلى الكسكس واليخنات ليمنحها حلاوة خفيفة. ويمكن تقطيعه وخلطه بالشوفان أو إضافته إلى حشوة الأرز.
كيف تحفظ البرقوق المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. إذا كان الجو دافئًا أو كنت ستحتفظ به مدة طويلة، خزّنه في الثلاجة.
كيف تختار برقوقًا مجففًا طريًا؟
اختر حبات لينة وممتلئة، وتجنّب الحبات القاسية جدًا أو التي عليها بلورات واضحة. افحص العبوة للتأكد من خلوها من الرطوبة أو الحبات المتكتلة.
هل يمكن استبدال البرقوق المجفف بالخوخ المجفف في الوصفات؟
نعم، يمكن استبدالهما في الطواجن والحشوات، لكن الخوخ المجفف أحلى وأشد جفافًا غالبًا؛ انقعه قليلًا قبل إضافته إلى الطبق.
ما الفرق بين البرقوق المجفف والبرقوق الطازج؟
البرقوق المجفف هو برقوق أزيل معظم مائه بالتجفيف، لذلك يكون أكثر تركيزًا وحلاوةً في الطعم، بينما البرقوق الطازج كثير العصارة وأخف قوامًا.
هل يُعد البرقوق المجفف مصدرًا للنحاس؟
نعم، يُعد مصدرًا للنحاس؛ إذ يحتوي على 0.28 mg لكل 100 g.
المصدر: Canadian Nutrient File 1742 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
