اعرف ما يوجد في طبقك
بلح البحر الشائع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 72 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 2.7 g 1%
- الدهون 1.8 g 2%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 339 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 60 µg 7%
- فيتامين ج 6.4 mg 7%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 39.5 µg 10%
- فيتامين ب12 12.3 µg 513%
المعادن
- الكالسيوم 51.5 mg 4%
- الحديد 6.8 mg 38%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 213 mg 17%
- البوتاسيوم 276 mg 6%
- الزنك 2.4 mg 21%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 1 mg 43%
- السيلينيوم 48.3 µg 88%
- اليود 138 µg 92%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2.7 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5.6 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5.4 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6.7 g | 4.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بلح البحر الشائع
كيف تنظّف بلح البحر الشائع قبل الطهي؟
اشطفه تحت ماء بارد وافرك القشور لإزالة الرمل، ثم انزع الخيوط الليفية الجانبية بسحبها نحو المفصل. تخلّص من الأصداف المتشققة، ومن الحبات المفتوحة التي لا تنغلق عند الطرق عليها.
كم دقيقة يحتاج بلح البحر الشائع لينضج على البخار؟
ضعه في قدر واسع مع قليل من الماء أو المرق، وغطّه واطهه على نار عالية نحو 4–6 دقائق، مع رجّ القدر مرة. أخرجه عندما تنفتح الأصداف، وتخلّص من الحبات التي تبقى مغلقة بعد الطهي.
كيف تحفظ بلح البحر الشائع الطازج؟
ضعه في وعاء مفتوح أو مغطّى بقطعة قماش رطبة داخل الثلاجة، ولا تغمره بالماء ولا تحكم إغلاقه في كيس. اطهه في اليوم نفسه أو في اليوم التالي، وتخلّص من أي حبة ذات رائحة غير طبيعية.
كيف تعرف أن بلح البحر الشائع طازج عند شرائه؟
اختر الحبات ذات الأصداف السليمة المغلقة، أو التي تنغلق عند الطرق عليها برفق. ينبغي أن تفوح منها رائحة البحر لا رائحة قوية أو كريهة؛ ارفض الحبات المتشققة أو المفتوحة التي لا تستجيب للطرق.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها بلح البحر الشائع؟
يُطهى على الطريقة الفرنسية «مول مارينيير» مع النبيذ الأبيض والبصل والأعشاب، ويُضاف إلى الباييّا وحساء ثمار البحر. قدّمه مع خبز يلتقط المرق أو أضفه إلى المعكرونة بعد فتح الأصداف.
هل يمكن أكل بلح البحر الشائع نيئًا؟
الأكثر أمانًا طهيه جيدًا؛ فالطهي يفتح الأصداف، ويجب التخلّص مما يبقى مغلقًا. لا تأكله نيئًا، ولا تعتمد على الليمون أو التتبيل بدل الطهي.
ما أبرز المعادن التي يوفّرها بلح البحر الشائع؟
يُعدّ مصدرًا للحديد، إذ يوفّر 6.8 mg لكل 100 g، كما يوفّر 2.4 mg من الزنك. وتبرز فيه أيضًا كمية فيتامين B12: 12.3 µg لكل 100 g.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 10014 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
